大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋冬就是大口吃肉的季節，因為吃肉能抵抗寒冷，我覺得天冷的時候吃肉最香，有沒有和我一樣感覺的？北方人冬天比較喜歡吃燉大骨棒、燉豬蹄、燉雞等等， 燉上一鍋，熱氣騰騰的，補充能量又暖和。小編雖然不是很喜歡吃肉，但是隔三差五會燉鍋豬腳吃，主要是想補充下膠原蛋白，反正我吃豬腳就是為了變漂亮，這應該也是很多人的想法吧，如果不是，說出你愛吃豬腳的理由吧。

燉豬腳除了要燉的軟爛香糯才好吃，去除腥臭味也很重要，因為豬腳真的有一股怪怪的味道，洗的在乾淨也還是有味道。很多人燉之前都會先焯水，但是直接焯水也是不對的，並不能完全去除味道，今天就和大家分享下家常燉豬腳的做法，這樣做保證豬腳不腥臭，軟糯又好吃。

購買豬腳的時候儘量選擇比較大一點的正規連鎖肉店，它的豬腳處理的很乾淨，不會有豬毛，不然買到帶豬毛的回家自己處理比較麻煩。豬肉價格貴了很多，豬腳價格也貴了好多，都漲到30元一斤了，買了4個大豬蹄子花了我100多元，看到價格心在滴血，還是忍痛買了，我要好好愛我的胃，不能虧待了它，大家當地豬蹄多少錢一斤了？先把豬蹄清洗乾淨，加入沒過豬蹄一半的清水，剩下一半倒入啤酒沒過豬蹄，浸泡40分鐘左右，能很好的去除腥臭味。並且用啤酒浸泡過的豬腳肉質會變得比較鬆軟，髒東西很容易出來，因為啤酒有軟化角質的作用，然後再焯下水就非常乾淨了。

燉豬腳時，先焯水就錯了！多加這1步，豬腳軟爛又入味，太香了，豬蹄焯水要冷水下鍋，放幾片薑片和倒入料酒去腥，焯水後換上乾淨的水，加入香葉、花椒、八角、料酒，蓋上鍋蓋大火燒開。開鍋後，倒入適量老抽、生抽、加適量鹽，小火慢燉1個小時左右，用筷子能輕鬆戳透就是燉好了。其實燉豬腳還是很簡單的，只要能有效的去除腥臭味，燉的軟爛入味一些，就會非常好吃。

這樣燉的豬蹄特別特別香，軟爛香糯，肉入口即化，骨頭也能很輕鬆的和肉脫離，吃一口就停不下來。每次我都能吃上兩個大豬腳，吃完就覺得自己面板年輕好幾歲，真的是比賣的還要好吃，因為自己燉的調味品不會加很多，香味是真正從肉裡散發出來的。

除了豬腳好吃，湯汁也是晶瑩剔透，吃之前澆上一勺湯汁，味道更加無敵，好吃到舔手指，鍋裡剩下的湯汁可以放冰箱冷凍成豬肉凍，用蒜泥拌著吃，Q彈可口，比吃肉還過癮。所以燉豬腳，千萬不要直接下鍋焯水，一定要先用啤酒浸泡40分鐘左右，這樣才會軟爛入味不腥臭。家常燉豬腳就分享到這裡了，大家如果有更多燉豬腳好吃的秘方，歡迎留言分享，讓更多朋友受益。您的收藏、轉發、點贊是對小編最大的支援哦。