江蘇十大特產有碧螺春、陽澄湖大閘蟹、南京鹽水鴨、太倉肉鬆、雨花茶、蘇繡、雲錦、張家港鳳凰水蜜桃、新毛芋艿、百花酒。其中碧螺春，外形條索纖細，茸毛遍佈，白毫隱翠；泡成茶後，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲後有回甜之感。

碧螺春：

碧螺春，又稱洞庭碧螺春茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶，產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。由於洞庭山地理環境獨特，四季花朵不斷，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。

碧螺春，外形條索纖細，茸毛遍佈，白毫隱翠；泡成茶後，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲後有回甜之感。人們讚道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，並且接受了洞庭特有水土的滋養。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。

陽澄湖大閘蟹：

陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。

陽澄湖蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓，碧波盪漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以，陽澄湖蟹的形態和肉質，在螃蟹家族中，大大地與眾不同。

南京鹽水鴨：

鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年曆史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作，醃製復滷期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”桂花鴨“清而脂，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。

太倉肉鬆：

太倉肉鬆是江蘇省太倉市漢族傳統特色食品中珍品，中國食品一絕被譽為“太倉肉鬆”，名氣很大，婦孺皆知。做早餐，衝冷盤，平頭百姓的飯桌上司空見慣。那如絲如絮的肉鬆抿入口中，競不用牙齒幫忙，就漸漸溶化在嘴裡，一種鹹中帶甜的特有鮮味，在齒頰間久久留存。

雨花茶：

雨花茶，是南京特產，全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象徵著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在穀雨前，採2。5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效

蘇繡：

蘇繡是我國的四大名繡之一，它以針法精細、色彩雅緻而著稱。蘇繡圖案秀麗，題材廣泛，技法活潑靈動。無論是人物還是山水，無不體現江南水鄉那細膩綿長的文化內涵。蘇州是一座有著2500多年曆史的文化名城，素有“人間天堂”的美譽。素雅秀美的自然環境和深厚的人文內涵孕育了一朵朵璀璨的藝術明珠。享譽中外的蘇州刺繡就是在這裡的。據史料記載，宋代以後蘇繡的藝術水平達到了鼎盛。當時蘇州是我國的錦繡之鄉：絢麗多姿的錦緞，五光十色的花線，為蘇繡的發展創造了有利條件。從而形成了蘇州“戶戶有刺繡，家家有繡娘”的地方特色。

雲錦：

南京雲錦是南京傳統的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩雲般的瑰麗，故稱“雲錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，並稱我國三大名錦。南京雲錦生產的歷史，最早可追溯到三國時期，明朝時織錦工藝日臻成熟和完善，並形成南京絲織提花錦緞的地方特色。清代在南京設有“江寧織造署”，雲錦織造盛極一時，這一時期的雲錦品種繁多，圖案莊重，色彩絢麗，代表了南京雲錦織造工藝的最高成就。

張家港鳳凰水蜜桃：

鳳凰水蜜桃經過幾十年的精心培育、改良，培育出了一系列的優良水蜜桃新品種，從原有的4個發展到現在的20多個，並形成了6-10月均有鮮桃上市的格局，成為蘇州地區具有較大影響的農副產品之一，目前鳳凰水蜜桃的當家品種為“白花”、“紅花”及“新白花”。鳳凰水蜜桃果實大而圓潤，果頂圓平，果皮底色乳黃稍帶綠，茸毛中粗，皮薄，韌性強，易剝離，果肉乳白色，近核處著玫瑰紅色，硬溶，肉質緻密，纖維少，汁多，香氣濃，風味甜微酸，可溶性固形物達15%以上，可溶性糖達8。64%。7月中下旬果實成熟，生育期105天左右，目前全鎮已有10000多畝進入盛果期，成熟期主要集中在7-8月，產出的平均果重250克以上，最大果重達400-500多克，畝產約為2000公斤。

新毛芋艿：

新毛芋艿是太倉的傳統農產品，經新毛區農戶透過對本地品種改良、系統選育而成的“新毛”香籽芋是著名地方品種，以其香味純、質地糯、品質優的特色，深受上海、浙江和江蘇等國內市場的歡迎。

芋艿營養價值很高，含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17。5克，蛋白質2。2克，比一般蔬菜高，因而芋頭既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種成分。祖國醫學認為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、乳腺炎、急性關節炎等病症有一定作用。

百花酒：

百花酒是鎮江的特產名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、細麥曲和近百種野花釀製而成。其色深黃，其氣清香，其味芬芳，糖分較高，酒精度較低，能活血養氣，暖胃闢寒，為老年人滋補之品。清末列為皇帝“貢品”。

近人徐珂編撰的《清稗類鈔·飲食類·百花酒》：“吳中土產，有福真、元燒二種，味皆甜熟不可飲。惟常、鎮有百花酒，甜而有勁，頗能出紹興酒之間道以制勝。產鎮江者，世稱之曰‘京口百花’。”