香烤多寶魚（節日大餐）

適用於各種魚

用料：

多寶魚 1條，小米辣 2—3根，青椒 1個，洋蔥 1塊，蔥花 適量，蒜瓣 2—3瓣，味達美臻品料酒 適量，六月鮮輕鹽昆布醬油 適量，辣椒粉 適量，孜然粉 適量，五香粉 適量，黑胡椒碎 適量，姜泥 適量

步驟 1

鮮多寶魚用鹽洗淨

步驟 2

用刀在魚身切成網格狀

步驟 3

均勻塗抹上姜泥，提味去腥

步驟 4

噴上些料酒，醃製20分鐘左右

步驟 5

取一空碗，倒上五香粉、辣椒粉、孜然粉，再倒入六月鮮輕鹽昆布醬油

步驟 6

調勻

步驟 7

均勻刷在魚身，讓醬汁滲透在切好的紋路里，靜置半小時左右

步驟 8

220℃預熱烤箱，先烤10分鐘。烤到肉瓣分裂，肉色發白。取出，均勻撒上辣椒粉

步驟 9

撒上五香粉及孜然粉

步驟 10

撒上青椒丁、小米辣丁、洋蔥丁及蒜末

步驟 11

表面撒上黑胡椒碎

步驟 12

200℃再烤20分鐘左右（喜歡乾點的，可以220℃烤），出鍋撒上蔥花和白芝麻即可

小貼士：

我沒有取出內臟，烤熟後直接取出就可以 魚尾和魚鰭比較薄，容易烤糊，可以用錫紙包上或蓋上 調汁的時候自己嚐嚐，根據自己口味調整 我的這個火候烤出來，皮微脆、肉嫩且多汁 我的魚比較大，28方盤基本放滿。魚小，要降溫或縮短時間。喜歡肉乾些的寶寶，第二次回烤時可以用220℃，或延長時間

上桌就秒光的爽口冷盤～黃瓜拌腐竹

五分鐘就做好，超級簡單卻又超級好吃，炎炎夏日，給家人做個這樣的小冷盤，都誇你是大廚哦

用料：

腐竹 3根，黃瓜 1根，木耳 適量

步驟 1

黃瓜拍了切塊

步驟 2

腐竹最好隔夜用冷水泡，這樣不會爛，還有韌性，木耳泡軟後在開水裡汆燙一下 。然後和黃瓜倒在一個大碗裡。

步驟 3

小米辣和大蒜打泥

步驟 4

小碗裡放蒜末和小米辣沫，放入一勺辣椒粉，小半勺花椒粉，小蔥沫

步驟 5

澆一大勺燒熱的葵花籽油

步驟 6

把蒜蓉汁倒在大碗裡，放兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺白糖，一勺香油，半勺鹽

步驟 7

抓勻

步驟 8

放點香菜

步驟 9

加點油炸花生米

步驟 10

拌勻裝盤

步驟 11

呢簡單吧，快來試試吧，真的好吃呀