做飯很簡單

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把子肉是山東濟南非常有名的特色菜餚！

濟南把子肉

食材

五花肉450克、甜麵醬25克

姜20克、大蔥35克

料酒20克、鮮醬油15克

老抽10克、糖15克

八角2個、香葉3片

草果1個、桂皮3克

丁香3個、豆蔻3個

白芷2塊、小茴香4克

步驟

1。備好帶皮五花肉

2。洗淨後切成約一指寬的肉片

3。放入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖、料酒

4。攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製2小時左右（如果天氣較熱，最好放入冷藏室醃製）

5。備好香料：八角、香葉、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮

6。將步驟5中的香料放入料包中，我的包包比較小，放了2個

7。草果用刀拍裂，這樣香味才能出來

8。砂鍋底部抹少許油然後分別擺放一層薑片和大蔥片

9。再把醃好的肉片碼放在上面

10。剩下醃料汁全部倒入鍋中

11。把料包和草果放入鍋中，再倒入沒過食材2/3的清水

12。蓋上鍋蓋，並用溼毛巾將蓋口封住

13。燉約一個半小時，肉軟爛即可，出鍋用蔥花點綴，趁熱食用

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