此菜不突出，成本才5塊，卻相當於5碗銀耳，面板水潤透亮如珍珠

自從進入秋冬後絲瓜豆腐湯就成為了我每週必喝的湯，因為秋冬天的天氣實在太過於乾燥了，所以需要喝一些湯來緩解下乾燥的天氣，並且給身體補補水。絲瓜作為補水大戶，它體內的水分確實是很多的，雖說豆腐中的水分沒有那麼多，但是100g的豆腐中也60%多是水，所以水分也多，而且豆腐中也還有很多的蛋白質，因此營養是足夠的，是美容補水的，這樣一碗湯就相當於5碗銀耳了，而且多吃面板也會水潤透亮如珍珠。

其次絲瓜豆腐湯這湯也是一個成本很低的湯，絲瓜和豆腐都是大眾食材，都只要幾塊錢一斤，很便宜，所以做上一碗這樣的湯，成本也才5塊錢，並且能有超大一碗，足夠一家人吃了。而且絲瓜豆腐湯煮起來非常簡便，不用炒，純煮就行，非常簡單。所以就算絲瓜豆腐湯這菜很便宜，不突出，但是大家也要偶爾多吃上一點。

【絲瓜豆腐湯】

我們只需要準備絲瓜、豆腐、雞蛋、蔥姜、鹽。絲瓜要買淺色的，這種比較嫩，好吃一些；其次紋路要平滑，如果是紋路突出，明顯就很老了；最後最好是長一點，手感結實的。豆腐買嫩一點的，有豆腥味的。接著挑選上幾個新鮮的雞蛋，然後就開始正式做菜了。

【詳細過程】

步驟1：

先將豆腐拿出，然後用刀將豆腐切成小塊，接著將切好的豆腐放在碗中，並且在碗中倒入水，加上一點鹽，然後將豆腐浸泡上幾分鐘。接著準備一個碗，然後將雞蛋沿著碗沿敲破，接著兩手將雞蛋掰開，蛋清蛋黃放入碗中，蛋殼扔掉不要，最後將雞蛋用筷子攪散備用。

步驟2：

拿出絲瓜，然後先將絲瓜的皮去掉，等到絲瓜的皮刮掉之後就將絲瓜用流動水沖洗，洗掉上面黏糊糊的黏液後就將絲瓜放在菜板上，並且將絲瓜切成滾刀塊備用。接著將姜洗一下，洗乾淨之後將姜切成細絲，然後蔥洗一下，洗乾淨之後切成蔥花備用。

步驟3：

起鍋，然後在鍋中倒入3碗水，接著放入薑絲開始燒，燒到水開後就將豆腐和絲瓜一起下鍋煮，煮到再次滾開就倒入蛋液，接著用鍋鏟攪拌，拌均勻之後就加上一點鹽、油以及蔥花，再次快速的拌勻後就關火，並且食材倒入鍋中就可以吃了。

一份爽滑鮮嫩的絲瓜豆腐湯就做好了。雞蛋可以放也可以不放，並且雞蛋也事先煎熟，然後下鍋，這樣吃起來也好吃。其次蔥強烈建議大家放，放了會更香。總之絲瓜豆腐湯的做法是很簡單的，而且也很好吃，一碗的成本也很低，才5塊錢。一碗就相當於5碗銀耳，常吃也是能面板水潤透亮如珍珠。