蛋炒飯，真的是很受到人們的喜歡的。不管是家庭生活還是在外吃飯，總是會被很多人點著來吃。而我家也是如此，吃蛋炒飯最多的時候是早上，用來做早餐的蛋炒飯，不僅是做法比較簡單，而且吃蛋炒飯也是特別頂飽的。尤其是現在天冷了，早上一定要吃飽，吃飽了都不會覺得寒冷呢！

其實炒蛋炒飯真的一點不復雜，想要蛋炒飯好吃不是飯和蛋，蛋炒飯的飯只要是剩下的米飯都可以，雞蛋也是一樣。炒蛋炒飯最重要的就是油，色拉油炒出來的蛋炒飯肯定不如豬油炒出來的蛋炒飯香。如果我用色拉油炒蛋炒飯，都不怎麼愛吃。但是用豬油卻是很受到歡迎的。當然了，蛋炒飯油的選擇很重要。米飯的選擇也要注意一下，最好是剩米飯，因為現煮的米飯很粘，不適合炒蛋炒飯。炒蛋炒飯的油溫也不要太高，中火即可。

蛋炒飯用來做早餐是很好的選擇的，只是吃的時候要注意，備一碗湯或者一盒牛奶，不然很乾，會噎到的呢！

蛋炒飯

1、食材準備：剩米飯一大碗，雞蛋兩個開啟攪散成雞蛋液，香蔥一小把，洗淨剁碎；豬油一大勺。

2、鍋內放豬油，先將雞蛋液倒入煎至兩面金黃，裝起備用。

3、鍋內再次放入少許豬油，將米飯倒入，翻炒均勻撒開。然後放入雞蛋皮和鹽，將雞蛋皮和米飯翻炒均勻入味。

4、最後放入蔥末，和米飯翻炒均勻即可。