最近有一些新茶友在微信詢問普洱生茶和普洱熟茶的區別，因為是新手小白，很多茶友不知道該如何選擇茶葉，今天的文章慕青就給茶友們詳細的講解普洱生茶和普洱熟茶有什麼不同。

什麼是生茶

鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即成為生茶曬青毛茶，再經過水蒸氣蒸發軟化壓制成不同形狀的生茶茶品。

圖：百花吟2019《白鶯山》生茶

什麼是熟茶

當製成曬青毛茶分堆灑水渥堆發酵，再經過緊壓成型，就成了市場上我們常見的磚茶、餅茶、沱茶。

生茶和熟茶的區別主要就是製作工藝的渥堆發酵環節，熟茶的發酵它是一個快速催熟的過程，讓茶葉快速轉化，其中的內含物質溢位一部分，短期內達到很好的品飲口感。

圖：百花吟熟茶《吟古唱今》

那麼新茶友喝普洱茶，應該選生茶還是熟茶？我們從兩個方面來分析：

1

滋味口感

因為製作工藝的不同有，生茶和熟茶不僅茶性不同，而且滋味也存在較大差異。

生茶滋味鮮爽甘淳，且能夠較大程度的保留山頭地域特色，從而具有一山一味的顯著特點，這也是普洱生茶的魅力所在。生茶能帶給品飲者回甘、生津、喉韻等令人愉悅品飲體驗，茶湯入口體驗豐富。

圖：百花吟2019《白鶯山》茶湯

熟茶經過渥堆發酵所製成，具有溫、潤、醇、滑、厚的顯著特點，茶性溫和，滋味甜潤、不苦不澀、湯色紅潤，湯質醇和飽滿，入口滑潤、稠厚。但如果是之前沒有品飲過熟茶的新茶友，才開始品飲熟茶，可能會不習慣熟茶的滋味。

2

從身體

接受度來分析

生茶和熟茶因為工藝不同，兩者的茶性、功效、內含物質都有顯著的差異，生茶茶性寒涼，熟茶茶性溫熱；

生茶提神醒腦，熟茶溫養腸胃；生茶茶多酚含量更高對腸胃刺激性強，熟茶茶多酚氧化物含量較低刺激性相對較弱。

圖：百花吟《吟古唱今》茶湯

而廣泛來說人的體質有燥熱、虛寒之別，所以如果是茶友喝普洱茶時，就應該根據自身情況來選擇適合自己的茶類。

1、如果是腸胃虛寒、有腸胃疾病，或者年紀大腸胃虛弱的茶友，就儘量不要喝對腸胃有刺激性的生茶，尤其是新生茶；而應適度品飲茶性溫熱、刺激性低的熟茶，有助於溫養腸胃。如果是體質偏於燥熱的新茶友在喝普洱茶時，就應該選擇茶性相對寒涼的生茶，有助於降火去熱。

圖：百花吟2019《白鶯山》茶湯

2、如果是本身就容易失眠的茶友，在喝普洱茶時為了避免失眠，就要避開生茶，而應該選擇經過發酵之後，有助於安神的熟茶。如果是容易失眠又喜歡喝生茶的茶友，可以選擇一些上了年份的生茶或者喝尾水階段的生茶。

總結：我們在選擇普洱茶的時候呢，一方面可以根據自己的口感喜好去選茶，其次，也要看身體是否能接受，選擇適合自己的茶葉，合理的喝茶，才能達到養生保健的效果。