說起安徽，這座城市不但文化底蘊深厚而且物產資源特別豐富。所以到安徽旅遊的遊客特別多，來到安徽，你才發現，這裡不僅山水秀美，人才輩出，美食也是讓人難忘。要知道來到安徽省怎麼能少的了美食呢？今天就給大家說說安徽的特色美食，快來看看你都吃過沒！

1、包公魚

包公魚是安徽的一道漢族名菜，屬於冷菜類。包公魚是不同地域人對魚的俗稱，在東南沿海一帶，包公魚是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛；此外，安徽合肥人習慣把包河一帶的一種黑背鯽魚稱為包公魚，並且因領袖的品嚐而聞名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒乾後，改用小火燜燉，下鍋冷透後，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。

2、格拉條

格拉麵，是安徽省阜陽地區漢族傳統小吃。格拉條，是要攪拌勻了再吃，拌的越勻吃得越香，因為我們這邊的方言攪拌叫格拉，格拉條，就是“格拉格拉再吃的麵條”因此得名。格拉條的面很粗，很勁道，因此煮的時間也長一些，出鍋後，放上一把煮好的黃豆芽，黃瓜絲，香菜或荊芥，花生碎，最重要的是淋上幾大勺調好的麻汁，再加點榨菜其他調味料就可以了，一口入嘴，香氣濃郁，勁道的麵條在口齒間，越嚼越香！

3、油煎毛豆腐

油煎毛豆腐是安徽的一道特色小吃，因其口感好，所以受眾非常廣，毛豆腐以香辣味著稱，外焦裡嫩，而且配上豆腐的獨特香味，是街邊非常受歡迎的一道小吃。以白色茸毛的豆腐為主料，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。因其豆腐兩面色黃，呈現虎皮條紋，故名。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，並且有開胃作用，為徽州地區特殊風味菜。

4、葛粉圓子

安徽徽州山區漢族傳統小吃。徽州山區盛產葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。葛粉圓子是以肉、香菇、筍丁、茶幹、蔥切成末，加上調料放鍋中炒制，再慢慢倒入葛粉糊，炒至葛粉變成透明起鍋，待涼一些搓成圓子形狀，再裹上一層葛粉，上蒸籠蒸幾分鐘撒上蔥花即可，葛粉富有韌勁，不會像山芋粉圓子容易鬆散，十分好吃。