大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。

青番茄，你們有沒有吃過？有的說青番茄是有毒的，說沒有長紅的青番茄是不能吃的。其實不是這樣的，沒有長熟的番茄是可以吃的，它不但沒有毒，而且味道特別好。

用青番茄來炒雞蛋那是絕配，非常好吃。

我今天特別想吃青番茄炒雞蛋，就去地裡摘了一些。青番茄和辣椒是自己家地裡種的，雖然長的不是多好看，但它是沒有打農藥的。它雖然沒有超市裡賣的顏值高，但是它的味道正，特別酸，口感好。

把洗乾淨的青辣椒切成絲，再把青番茄切開，把它的根部切去不要，因為它的根部比較硬，口感不好。把它切成薄片，我感覺切成薄片比較好入味。

調料，我準備了蔥花、薑絲、蒜末。家裡還有一點韭菜，再切一點韭菜放在裡邊吧！我感覺這樣搭配特別好吃。

準備一個小碗，打入三枚雞蛋。食材都準備好了，可以上鍋了。

起鍋燒油油熱，把打散的雞蛋倒入鍋中，用筷子把它攪散盛出備用。

鍋中留有底油，把之前切好的調料放入鍋中，炒出調料的香味來。再把辣椒番茄倒入鍋中大火翻炒。

加入鹽、雞粉。大火翻炒炒至番茄斷生，大約炒制一分鐘，把雞蛋、韭菜、蒜末下入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋了。這樣好吃的青番茄炒雞蛋就做好了。你們愛吃青番茄炒雞蛋嗎？愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。

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