喜歡吃洋蔥的朋友挺多，但知道洋蔥有很多好處的朋友沒有幾個，經常餐桌上吃到的一道洋蔥炒雞蛋營養價值就非常高，不僅是雞蛋的營養成分高，洋蔥的營養價值也不低，下面就列舉幾大洋蔥的功效。
1。洋蔥就和我們平時多吃蔥薑蒜一樣具有一定的殺菌作用，還具有利尿祛除水腫，經常腿部水腫的人可以常食洋蔥。洋蔥的營養很豐富，而且氣味辛辣能夠刺激胃腸及消化腺分泌，增進食慾促消化，治療消化不良食慾不振，防癌，抗衰老，發散風寒，提神。
2。常食洋蔥可以降低血糖，對於血糖高的朋友們是一道很好的食療，糖尿病患者可以常食洋蔥。洋蔥還可以保護心腦血管，防止動脈硬化。
3。食雞蛋的好處，雞蛋性平，味甘，還有一種動物蛋白，含有多種人體必需的氨基酸成分，蛋黃還含有大量的卵磷脂能健腦增強記憶力。夏季天氣炎熱人們流汗流的多，身體大多會虛弱，這時多吃雞蛋能及時補充營養，下面介紹道洋蔥炒雞蛋的家常菜簡易做法。

材料：2個紅皮洋蔥、4個雞蛋

輔料：醬油、食用油、食用鹽、蠔油、雞精
第一步：挑選2個洋蔥剝皮洗淨

第二步：切絲裝盤

第三步：準備4個雞蛋

第四步：雞蛋打散

第五步：起鍋燒熱油下雞蛋煎

第六步：再倒油燒熱放洋蔥進去炒

第七步：洋蔥炒軟時倒入雞蛋和調味料一起炒

第八步：大火炒好出鍋裝盤

一道簡易有營養的洋蔥炒雞蛋就做好了。