2020年6月5日，今日迎來夏季第三個節氣——

芒種

。

芒種意思是說，大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節，故稱“芒種”。

芒種時節雨量充沛，氣溫顯著升高。正所謂：芒種火燒天，夏至雨漣漣。長江中下游讓人頭痛的“梅雨季”也會如期而至。

此時，中醫認為，溼為陰邪，易困阻脾陽，阻遏氣機，致脾陽不振，運化無權，易產生食慾不振、口乾、腹脹、洩瀉、大便黏滯不爽、舌苔厚膩等症狀。故

芒種時節，養生應注意健脾養胃。

脾胃是後天之本，氣血生化之源，人體所需要的營養物質依賴與脾胃的消化、吸收及轉輸。

金元時代的著名醫學家李東垣在著名東醫學典籍《脾胃論》中指出：“內傷脾胃，百病由生”，意思是脾胃虛弱，則什麼病都有可能出現。

因此，芒種過後最適宜服用野山參養脾胃，這樣才會不生病。

作為“百草之王”的野山參在傳統醫學典籍中就有大量的記載，其中《本草綱目》中記載人參“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服可輕身延年”。從這裡就可以看出野山參功效有補虛、滋養五臟等。

現代醫學研究表明，野山參的主要成分為人參皂苷、人很多糖、多種氨基酸、人參酸、植物留醇、膽鹼等。如今，

常用野山參來補氣、補虛，在補元氣血、調理脾胃、生津止渴以及安神方面功效顯著。

野山參作為補脾第一藥，日常滋補養生除了可以含片、泡酒、打成粉末外，還可以用來製作膳食調理脾胃，滋補效果也十分了得，下面就為大家推薦幾款簡單易行的補脾膳食。

01、薑絲人參

材料：

生薑5g，鮮參3g

調料：

食鹽、蔥、醬油、香油各適量

做法：

1、將鮮野山參和生薑洗淨後切絲

2、將鮮野山參絲和生薑絲在熱水中焯一下

3、將上述調料和野山參絲薑絲放入碗中拌勻即可

功效：

補肺健脾，降逆止嘔

主治：

適用於氣虛或腸胃機能下降導致的口淡無味，食慾不振，或胃中寒冷、嘔吐等。（《食療本草》）

02、參姜小米養胃粥

材料：

小米50g，鮮參3g，生薑5g

做法：

1、小米洗淨，鮮野山參洗淨切片，生薑洗淨切絲

2、小米、鮮野山參、生薑放入瓷罐內，加750ml水

3、大火燒開後，改用文火熬煮成粥

功效：

益氣健脾

主治：

適用於脾胃虛寒、運化無力、全身乏力、不思飲食者（《滇南本草》）

03、參棗粥

材料：

鮮參5g，紅棗3顆，糯米50g，紅糖

做法：

1、鮮野山參洗淨切片，大棗洗淨去核，糯米洗淨

2、將鮮野山參，紅棗，糯米放入砂鍋中，加750ml水

3、大火燒開後，改用文火熬煮成粥

4、粥熟後依據個人口味加入紅糖攪拌均勻即成

功效：

益氣健脾，溫胃化瘀

主治：

適用於脾胃虛寒者，尤其對於產後脾胃虛寒的產婦有很好的作用（《十藥神書》）

04、參芪羊肉粥

材料：

鮮參5g，羊瘦肉25g，粳米25g，黃芪3g，茯苓4g，紅棗3顆

調料：

食鹽

做法：

1、鮮野山參洗淨切片，羊肉洗淨切碎，紅棗洗淨去核

2、在砂鍋中加入800ml水，將洗淨的黃芪、茯苓同煮煎湯，湯成去滓

3、將鮮野山參、羊肉、紅棗、粳米放入砂鍋中，用煎好的湯熬粥

4、武火燒開後，改文火燉煮，粥成根據個人口味加入食鹽

功效：

益氣血，健脾胃，壯腎陽，補虛勞，理虛寒，補型衰

主治：

適用於勞倦內傷，年老體弱，久病贏瘦，心慌氣短，體虛自汗，慢性滑瀉，脾虛腹瀉，產後大虛，腹痛出血等。（《日用本草》）

❖注：以上各方的鮮野山參用量作為日常滋補，成人每天不超過3克為宜，配方材料為單人用量，根據配方熬成的粥品約為2碗。消費者朋友可以根據情況自行調整，不致浪費。另外，野山參有飲食宜忌，不適宜和濃茶，蘿蔔等一起食用，需要注意。