泡豆、打漿、濾漿、蒸煮、擠壓……在老楊先生的豆腐坊內，一道道工序正在有條不紊的進行著。

老楊先生今年52歲，做傳統豆腐已經31年了，年輕時大家都叫他大楊，隨著年齡的增長，叫他老楊的人越來越多，這不僅是一種親切的稱呼，更是對傳統豆腐的肯定，對老楊先生三十年如一、質量如一的肯定。

好品質要有好材料，老楊先生的豆子原料都是產自當地非轉基因小黃豆，顆顆飽滿。泡豆是為了更好地更快地將豆磨得更精細一些，最大限度的減少豆渣的產生，為了豆腐口感好，老楊先生嚴格控制豆渣含量，從而得到更多更優質的豆漿，而泡豆的時長是由室內溫度決定的。

在大家還在睡夢中時，老楊先生的豆腐坊內已經燈火通明。他將磨好的二十幾桶豆漿倒入大鍋中進行熬煮，一桶熬開鍋才能倒入下一桶，就這樣重複同樣的程式，直到將所有豆漿全部煮熟。

熱乎乎的豆漿熬熟了，濃郁的豆香在口中環繞，這原滋原味的香醇讓人回味無窮。豆腐坊內充滿了蒸汽，老楊先生和太太在滿是熱氣的豆腐坊內忙活著。

點漿是豆腐製作中一個重要環節，這個過程必須一遍成，不可反覆，這可是個技術活，點完之後，水在上，豆腐在下，老楊先生獨特的“漤水點豆腐”就完成了。

俗話說：“世上三樣苦，撐船打鐵磨豆腐”。早上六點，做完豆腐的老楊先生迎著朝陽，開始送貨。在農貿市場上，提起“老楊先生豆腐坊”的名號，好使！家家搶著要，很多知名餐飲採購的都是老楊先生做的手工豆腐。

“現在手工豆腐作坊越來越少了，而且從事這個行業的人年齡都很大了，等我們這一代人老去，放下這行時，這項手藝可能就失傳了。”老楊先生感慨地說。

老楊先生的兒女不想父親因為年邁而失去自己熱愛的豆腐行業，於是老楊先生購置了一臺豆腐一體機，這樣，老楊先生夫妻倆就再也不必凌晨起來做豆腐了。

老楊先生這一干就是30年，這份質樸的執著，讓記者深有感觸，這份堅持、毅力，也值得我們年輕人學習。

隨著時代的進步，社會的發展，傳統的手工業正在減少。豆腐坊的老手藝面臨失傳，歷史悠久的傳統手工技藝，不應該在時代浪潮中淹沒，龍山水豆腐將其保護傳承，讓這民間傳統手工藝在歲月的長河中永久的傳承下去。