1、三菇燴絲瓜

材料：

絲瓜2根、鮮香菇4朵、白玉菇80克、豬肚菇80克、香菜、胡蘿蔔1/3個。

調味料：

玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、鹽、白糖1/4小勺、蘑菇精、澱粉、香油1小勺。

做 法：

1、絲瓜去皮切粗條，加少許鹽醃製片刻，將水分析出。

2、鍋入油，爆炒絲瓜半分鐘左右、等絲瓜炒為翠綠色時加水煮一分鐘左右。

3、撈出瀝乾水分待用。

4、香菜切小段，胡蘿蔔切菱形片、香菇用刀在頂上劃十字刀，豬肚菇撕小條。

5、鍋入油燒熱、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小會兒。

6、將絲瓜、胡蘿蔔片放入燴半分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉。

7、加入水澱粉勾芡、最後加入香菜、蘑菇精，淋香油出鍋了。

2、涼拌絲瓜

材料：

蕃茄、澎湖絲瓜、冰塊。

調味料：

和風醬、砂糖、醬油膏、香油、西紅柿醬。

做法：

1、取絲瓜綠色果肉部分，切成長4公分，寬2。5公分的薄片後，置於冰塊中冰鎮30分鐘。

2、蕃茄切片擺盤備用。

3、將調味料調勻成為五味醬，食用時再用絲瓜酌量沾取即可。

3、龍井絲瓜豆腐湯

原料：

絲瓜、豆腐、龍井茶、食鹽、香油

做法：

1。 將絲瓜去皮洗淨，切成小滾刀塊，豆腐切小塊；

2。 茶葉放入茶包中；

3。 鍋中加水，放入茶包，煮2分鐘；

4。 撈出茶包，放入絲瓜、豆腐，煮至絲瓜透明；

5。 調味後，出鍋即可。

4、美味絲瓜盅

材料：

紅蘿蔔、澎湖絲瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。

調味料：

和風醬、砂糖、鹽、胡椒粉、麵粉、太白粉、香油

做法：

1。 絲瓜去皮切成四公分長的小段，並挖空內部成杯子狀。

2。 豆包、素火腿和其餘蔬菜皆切成小丁備用。

3。 起油鍋，爆香香菇和素火腿後，盛起來跟切碎的材料和豆腐攪拌均勻，並且加入1匙太白粉、兩匙麵粉，和其他調味料。

4。 接著，將餡料填入絲瓜內，蒸15-20分鐘後取出擺盤。

5。 取太白粉加入水、醬油、枸杞攪拌均勻後，入鍋熬煮一下，起鍋淋在絲瓜盅上面即可。

小秘訣：

將香菇、素火腿先炒過，逼出香味。