繼續說瑞士的象徵物品。

瑞士軍刀，大名冠以“瑞士”二字，可見它也是瑞士的標誌性物件。

小巧的瑞士軍刀深受各國人們喜愛，我們一般稱它為瑞士刀，是一種小巧的萬用刀，含有許多工具在一個刀身上的摺疊小刀，因為瑞士軍方將它作為工具刀給士兵作為標準配備而得名。

瑞士人Karl Elsener最早在1891年開始製作瑞士軍刀，當時的瑞士軍刀手柄是是木製的，並且只有兩種工具——螺絲起子和開罐器。1897年時，Karl Elsener發明了新的彈簧，瑞士軍刀就能夠裝進比較多的工具了。Karl Elsener創立的品牌叫Victorinox（維氏），紅色握把上刻著白色十字盾牌；另一家也向瑞士軍方供應瑞士軍刀的公司是1900年成立的Wenger（威戈），只有這兩家生產的瑞士刀被認定為正宗的瑞士軍刀。

瑞士刀從外形上看如同水果刀，設計完美、加工精緻、方便輕巧，小小一把刀裡含有圓珠筆、牙籤、剪刀、平口刀、開罐開瓶器、螺絲刀、鑷子等數種工具，甚至可以多達一百種以上的組合功能。

同樣便於攜帶的瑞士卡，只有銀行卡般大小。

創吉尼斯記錄功能最多的威戈瑞士軍刀。

二戰剛結束的時候，大量的瑞士軍刀透過美國軍事學院的商店銷售給美國陸軍、海軍以及空軍，瑞士軍刀從此享譽世界。美國大兵們把瑞士的軍官刀具簡稱為“瑞士軍刀”（Swiss Army Knife），現在這個名稱已成為多用途“口袋”刀具的代名詞了。

瑞士表聞名世界，當然也是瑞士的標誌性物品。

16世紀末，法國宗教鬥爭中的一場大屠殺，使追隨加爾文的胡格諾派教徒紛紛逃到瑞士與法國邊界的JURA山區，同時也把製造鐘錶的技術帶到了瑞士。這種法國技藝和當地的金銀首飾業相結合，就出現了瑞士的製表業，從靠近法國的日內瓦向外擴散，遍佈整個瑞士北部。

最初的製表工藝幾乎全靠手工操作，直到1845年才有了製表機械，出現大批次生產，製表行業才真正成為一個現代工業部門。瑞士表業幾百年來一直保持著手工業時期的分散狀態，除了少數名牌大廠之外，大多數廠家都是中小型的。

瑞士對瑞士表有嚴格規定：必須是在瑞士製造的手錶，才能叫瑞士手錶，手錶上標識是“Swiss made”。有的在瑞士註冊但不在瑞士製造的手錶，標註的是“Swiss”，這樣的不算是正宗的瑞士表。“瑞士製造”使用標準方案對瑞士手錶及機芯有嚴格要求：手錶方面，要求機械手錶至少80%、電子手錶至少60%的製造價值應在瑞士完成，構造和原型也應在瑞士進行；機芯方面至少80%、電子機芯60%的構成部件的製造價值應在瑞士完成。

我們有時會看到不是“Swiss made”卻有“Swiss”標誌的手錶，就跟這個比率有關。比如：

“Swiss Quartz”（ 瑞士石英）——只有瑞士原產表才可使用這一標誌，其它只是使用了瑞士石英機芯的非瑞士表無權使用。

“Swiss Parts”（ 瑞士原件）——手錶機芯使用的原件為瑞士產，而裝配在國外完成，可使用這一標誌。但它只能標註在機芯上，不能出現在表的外觀上。

“Swiss Case”（瑞士表盒）——這個標誌標註於表盒上。手錶的主要工序、組裝及檢驗都要在瑞士進行，至少50%的生產工藝在瑞士完成。如盒上標了“瑞士表盒”但裡面裝的又不是瑞士表，就必須將表的機芯或整表原產地標誌貼在表的外殼上。

瑞士錶帶標誌——主要工序的50%以上在瑞士完成的錶帶可被視為瑞士產錶帶，瑞士產錶帶被用在非瑞士表上，就會在錶帶上明確標出錶帶為瑞士產，即“瑞士錶帶”。

只有在手錶及錶帶均為瑞士製造的條件下，才能在錶帶上表明“瑞士製造”。

以上標準並不權威，親們不要輕易砸表，且帶且珍惜啊~

瑞士鐘錶業舉世聞名，雖然不是人人都戴得起瑞士名錶，但是我們也經常在雜誌上、網路上看到它們的品牌名字和圖片。外觀精美、做工精良是瑞士表的特點，許多特級鐘錶品牌都來自瑞士：Patek Philippe、Audemars Piguet、Vacheron Constantin、Breguet、Roger Dubius、Parmigiani、Blancpain、Ulysse Nardin、Franck Muller、Girard-Perregaux、Rolex、IWC、Jaeger、Cartier、Chopard、Piaget，還有商場常見到的OMEGA、EBEL、RADO、MOVADO、LONGINES、Tissot、MIDO、Titoni、ENICAR、ROAMER、Cyma、Erenst Borel、SWATCH，等等等等……小小瑞士，鐘錶奢品的天堂啊！

奢侈的咱盤不起，吃吃喝喝還是可以的……

瑞士是一個內陸國，夾在德國、法國和義大利三大美食國度的中間，境內可以分明顯的德語區、法語區和義大利語區，於是各區瑞士菜吸收了臨近國家菜系的特點，有的精緻如法國菜，有的量足、味道濃重如德國菜，還有的色美味香如義大利菜。

伯爾尼肉類拼盤

這道菜一看就知道它來自德語區。把各種燻肉、燻腸、火腿等醃製的肉拼成一盤，配上土豆、青豆、酸泡菜和芥末醬一起食用，讓人大快朵頤，來杯啤酒就更爽啦！

蘇黎世奶油燉小牛肉

蘇黎世式小牛肉是瑞士標誌性佳餚之一，也是德語區的菜餚。最傳統的製作方法就是把小牛肉切成條狀用黃油煎一下，再加上切碎的洋蔥、白葡萄酒及奶油一起煮。通常配烤土豆絲一起享用，小牛肉口感香滑，土豆焦香。

風乾牛肉

格勞賓登州的風乾牛肉非常有名。選用鮮嫩牛肉，加上很多香料和草本植物醃製，再自然風乾。吃的時候切薄片，做冷盤或便餐，配葡萄酒食用。切成薄片的風乾牛肉也可以跟蔬菜一起熬煮，做成奶油大麥湯。

河鱸魚片

瑞士是個內陸國，因此吃的鮮魚多來自湖泊。這道菜的原料就是來自湖泊中的鮮鱸魚，厚切片後用黃油煎熟，配上煮熟的土豆，裝飾上檸檬片。

Papet Vaudois

這道菜是瑞士最具象徵意義的美食，是日內瓦人民的最愛。把韭菜和土豆燉上幾個小時，拌著飽滿美味的香腸，獨具特色。

菜葉卷

內餡兒用奶油麵團做成，裡面拌有肉丁或香腸丁，外面用菜葉包裹做成菜卷。歐洲很多國家都有這道菜，用的菜葉也不盡相同。

巴塞爾式烤粉湯

烤粉湯的做法挺多樣的，最基本的食材是麵粉、黃油、洋蔥、牛肉湯和格呂耶爾乾酪。這道湯的誕生據說是因為廚師的小失誤，煮湯的人因為聊天分心了，以致於把鍋裡的麵粉煮成了褐色。湯的顏色看起來不怎麼讓人開胃，但是很美味。

玉米粥配燉牛肉

玉米粥在歐洲歷史悠久，相傳在幾個世紀前，瑞士人就將玉米放入銅鍋裡煮，邊煮邊攪拌，直到將玉米熬成粥。冬天，一碗熱乎乎的玉米粥，配上充滿酒香的燉牛肉，醇厚和清淡相碰撞，擦出不一樣的火花。

波輪塔

波倫塔是用玉米麵做成的玉米薯條。

薑汁餅

幾個世紀以來，瑞士人都會在聖誕節來臨之際做薑餅。薑汁餅看上去黑乎乎的一塊，混合了肉桂、姜、丁香和豆蔻、胡椒、榛子等，外面裹上巧克力，吃起來有粘性、香辣、微甜，有助於消化，蘸上點茶，更具瑞士風味。

伯爾尼式榛子薑汁餅

瑞士人真的很愛吃甜點，有人說，在瑞士吃飯只能吃六分飽，其它四分要留著吃甜點。各種蛋糕、餅乾那是基礎的了，瑞士糖也是鼎鼎有名的，話不多說，看圖。

各種蛋糕

兔子蛋糕

榛子蛋糕

法式水果撻

瑞士捲

瑞士奶油霜馬卡龍

我們對瑞士糖的概念，就是五顏六色的水果牛奶軟糖。

瑞士餅乾

除了鐘錶和軍刀外，瑞士的巧克力也鼎鼎有名。瑞士雖小，可卻是個巧克力大國，是世界上巧克力消費量最高的國家，很多甜點都離不開巧克力。

19世紀初，巧克力對瑞士人來說也只是一種舶來品。然而，兩個世紀後的今天，瑞士卻成了世人心目中的巧克力王國，很多巧克力技術的創新都在瑞士發明和完成。

瑞士蓮的創始人魯道夫。蓮發明了巧克力的精磨精煉技術，巧克力液（可可液塊+可可脂）在一個圓形的槽裡，經滾輪長時間轉動，反覆翻轉、推撞和摩擦，質感更為細膩，口感變得絲滑。牛奶巧克力又是巧克力消費中的大頭，瑞士人達尼爾 彼德於1875年發明了牛奶巧克力的製作方法。

瑞士除了擁有先進的巧克力製作技術，擁有許多世界知名巧克力品牌，還有富有特色的巧克力火鍋。

將巧克力弄碎成小塊放入鍋裡慢慢加熱，加入一杯淡奶油和一些水果白蘭地。一邊加熱一邊攪拌，直到巧克力變成絲滑的巧克力醬，用叉子將切好的水果蘸巧克力醬吃。

說到水果白蘭地，原本是指用各種水果所釀造的白蘭地的總稱，包括了葡萄，但葡萄酒自成一個類別了，所以現在水果白蘭地一般指用葡萄之外的其他水果釀造的白蘭地。

北歐國家由於天氣的原因不適合種葡萄，但他們卻喜歡喝烈酒來驅寒，所以在北歐國家水果白蘭地相當普遍。酒瓶的標籤上會印有所用水果的圖案，在瑞士常見的有用蘋果、櫻桃、杏和梨等水果釀成的白蘭地。

瑞士最有特色的水果白蘭地當數梨酒，一隻大胖梨泡在酒瓶裡，酒體無色透明，清亮有光澤。

具體做法是當梨子還在樹上只有葡萄那麼點兒大時，就在外面套上一隻酒瓶，把瓶子倒吊著防止雨水進入，讓梨在酒瓶中繼續生長，直到成熟。梨子成熟後，將梨和瓶一併採摘下來，清洗乾淨，吹乾，再向酒瓶中注入已釀製好的梨白蘭地（已釀製好的梨白蘭地是將梨榨汁後發酵，再蒸餾取酒，經木桶陳釀，酒精度43～45度）。梨子可以在酒液儲存四年保持原色，酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。

各種烈酒裡，苦艾酒（Absinthe）發源於瑞士。兩百多年前，一名瑞士醫生髮明瞭一種加香加味型烈酒，本來是在醫療上使用，後來卻成為不少人迷戀的杯中物。

苦艾酒的酒精含量至少為45%，最高的可高達89。9%。顏色可從清澈透明到傳統上的深綠色，茴香提取液含量的多少決定了酒體顏色的深淺，瑞士本地釀製的苦艾酒大多是透明無色的。苦艾酒口感清淡，先甜後苦，伴著悠悠的藥草氣味，飲用時常加入3-5倍的冰糖水來稀釋。

苦艾，即洋艾（Artemisiaabsinthium），苦艾酒因此標作 “Absinthe” 。它的主要原料是茴芹、茴香和苦艾，製作中還加入了蜜蜂花和肉豆蔻等多種藥草和香料。苦艾是分佈於世界許多地方的一種菊科蒿屬草本香料植物，味苦，含有植物鹼，自古以來就因其特質而被當成是振奮劑或退燒藥。這種苦味藥草含有一種稱為苦艾腦的化學品，類似於大麻中的有效化學成分四氫大麻酚，都是透過與中樞神經系統中的普通感受器互動作用，產生擬精神病藥的藥效。因此，苦艾讓人感受到一種體驗而不僅僅是醉酒的感覺，但是又比不上致幻劑的效力。苦艾酒起源於瑞士，卻在法國盛行，成為許多藝術大師的靈感源泉。

1910年開始，歐洲各國相繼頒佈苦艾酒禁售令。

半個多世紀過去，george rowley 於 1998 年 7 月 21 日獲得了英國政府“允許將苦艾酒在歐盟合法銷售”的批文。2000年，法國la fée 苦艾酒成為法國第一個得到解禁的以商業目的釀造的傳統苦艾酒。

苦艾酒又活過來了。

瑞士的葡萄酒是必須要喝的，因為瑞士自產葡萄酒根本都不能滿足國內需求，還需要大量進口。瑞士葡萄酒極少極少出口，在國外市場上十分罕見，所以有幸遇見一定要——

瑞士地處歐洲中央，被法國、義大利、德國三個產酒大國包圍，葡萄酒聲名也多被比鄰的三個葡萄酒天王淹沒了。與歐洲多數葡萄酒舊世界國家一樣，瑞士開墾酒園、種植葡萄和釀造葡萄酒的歷史可追溯到古羅馬時代。羅馬帝國衰落後，基督教和宗教儀式延續了葡萄種植與釀造。隨著時光流逝，葡萄酒從宗教角色轉化為瑞士人社會和生活的重要組成部分，瑞士人均葡萄酒年消費量一直居世界前茅。瑞士國內有著獨特有趣的供求關係：3/4的葡萄酒產自瑞士法語區，而3/4的消費者來自瑞士德語區。

瑞士種植的葡萄品種眾多，主流品種為莎斯拉（Chasselas）、黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）。2012年，英國記者Jancis Robinson與搭檔Julia Harding共同出版了導覽圖書《釀酒葡萄》，介紹了1368種用作釀酒的葡萄原始品種。根據這本著作所注，義大利擁有原生葡萄品種最多，有377種，法國緊跟其後有204種，西班牙位居第三有84種，希臘和葡萄牙以77種並列第四，德國和美國76種，而瑞士以39種葡萄品種排在第八名。

莎斯拉（Chasselas）

是人類最早種植的葡萄品種之一，並且只有在瑞士才能將它的潛能和特質充分開發利用，釀出令人歎服的多樣而精緻的白葡萄酒，堪稱瑞士白酒的形象大使。

黑皮諾（Pinot Noir）

原產於法國勃艮第地區，是世界上最古老的葡萄品種之一。高貴敏感是它的特點：果皮薄，果實脆弱，對氣候非常的挑剔，氣候潮溼則容易腐爛，日照過多則會失去甜美的鮮果芳香。因此，它的品質也是最飄忽不定的，在上好的年份、在特定產區卻可以釀出世界上最好的紅葡萄酒。黑皮諾在瑞士也有著悠久的種植歷史和不俗表現，在多數產區都有種植，釀出的酒在國際大賽上屢獲殊榮，算得上是瑞士紅酒的當家花旦。

佳美（Gamay）

原產於法國博若萊地區，種植在花崗岩土壤上最能展現它的全部的風味。佳美葡萄果實大，皮薄多汁，單寧低，釀出的酒帶有新鮮的果香，口感清淡柔和，適合在年輕時飲用，不耐久存。

關於葡萄酒立法，總體來說，瑞士比歐盟國家起步更晚一些。至於命名方式以及列級酒莊，瑞士同樣採用原產地控制命名方式（AOC），但更多是對葡萄酒出產地區的限定，要求相對法國AOC制度要寬鬆很多。瑞士葡萄酒酒標更近似新世界風格，現代、簡潔、明瞭，酒標標註時一般是在AOC字元後跟著產區或是子產區的名稱、酒廠、年份，以及葡萄品種（或葡萄酒品種，這個有對應的特定詞彙，需要單獨記住）等，可以根據AOC和葡萄品種資訊來判斷酒的出處和大致風格。但從現在起到2022年，原產地保護方式（AOP-IGP）將全面取代原產地控制命名方式。

瑞士有六大產區：

瓦萊州

是瑞士的第一大葡萄酒產區，晴多雨少，乾燥的氣候及當地土壤條件都非常適合葡萄的栽培和葡萄酒的釀造。葡萄園位於山的坡度較大的一側。主要產品是白葡萄酒，有由沙斯拉葡萄釀製的Fendant、芳醇果味的Johannisberg、偏甜口味的Ermitage、由Pinot Gris葡萄釀製的Malvoisie，紅酒方面以Dole為首選，它是瑞士罕有的玫瑰酒之一。

沃州

是瑞士的第二大葡萄酒產區，造酒的歷史可以追溯到中古時代傳教士在Dezaley酒園釀酒。這個產區盛產用沙斯拉葡萄釀製的白葡萄酒，被譽為全球最好的白葡萄酒，口感細膩柔和，酒精含量低，具有較強的陳年能力，有Aigle、St。Saphorin、Yvorne等用產地名直接命名的葡萄酒。

沃州萊蒙湖畔的拉沃梯田式葡萄園有800多年的歷史，總面積898公頃，已被列入聯合國教科文組織的世界文化遺產名錄。

日內瓦州

的郊外是一片丘陵地帶，有廣闊的葡萄園，這一地區的土壤是由黏質的土壤和適中的沙礫微妙地結合在一起。圍繞著城區的羅納河流域、阿爾夫河流域和日內瓦河流域是主要的產地，這個產區葡萄酒產量位居瑞士第三位，主產用沙斯拉釀製的白葡萄酒和Megay葡萄釀製的紅葡萄酒。葡萄園也另外栽培有釀製白葡萄酒的Alitote、Chardonnay、Pinot Gris等品種。

三湖泊地區

在納沙泰爾湖、比爾湖和穆爾藤湖沿岸的山丘上，分佈著廣闊的葡萄園。葡萄園一直延伸到湖邊，平靜的湖面和汝拉山脈相映，美成一幅畫。這一地區受到侏羅紀地層的影響，釀製出的葡萄酒擁有刺口的獨特辣味。主要釀製沙斯拉白葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒，用Pinot Gris、Chardonnay、Riesling x Sylvaner釀製的白葡萄酒口碑也甚佳。

由黑皮諾釀製的瑞士產玫瑰紅葡萄酒，顏色粉紅，在法語中被叫做“松雞的眼睛”（Oeil de Perdrix），其中納沙泰爾產的葡萄酒是聲名遠揚的高階葡萄酒，納沙泰爾還是玫瑰紅葡萄酒Oeil de Perdrix的發祥地。

提契諾州

屬於義大利語區，位於瑞士的最南端。這裡被丘陵包圍著，氣候溫暖，最適合葡萄酒的製作。和其他產地大片的葡萄園不同，這裡的樸素的建築和小型葡萄園呈零星分佈狀，一片悠然自在的景象。

二十世紀初，大批的葡萄幼苗遭遇了一場根瘤蚜的病蟲害而幾乎絕跡，州政府決定種植來自法國波爾多的葡萄品種梅洛來替換之前的品種，這個品種相當適應提契諾州的環境。提契諾州還設立有自己的品質基準，經過檢驗合格的葡萄酒會帶有VITl標誌。

瑞士東部地區

，從博登湖起，到蘇黎世湖，再到格勞賓登州，以及萊茵河流域，都分佈著廣闊的葡萄園。儘管這個地區產量不高，但葡萄酒品質很高。邁恩費爾德、耶尼斯、弗萊休、馬蘭斯等都是葡萄酒有名的產地。該地區主要用Riesling x Sylvaner、Malvasia釀造芳香淳厚的白葡萄酒，同時也有用黑皮諾釀製的高品質紅葡萄酒。

感覺都不是在跟你們說葡萄酒啊，都是風光大片，太美啦~想象在“歐洲屋脊”品酒是什麼感覺……

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Cheers~