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晚上，夫人在市場上買了只雞清燉，放入泡好的排子米麵煮好，給我撈了一大碗，這年頭自家養的雞，誰捨得拿出來賣，雞都是養殖廠快養的，燉爛了也不見多少油，梗米發酵效果微小，也可能廠家根本就沒有走發酵這道工序，即便有油也不能浸入，我吃了一半，也沒吃出...

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小排子融入油中，立即噼裡啪啦滾動起來，顏色由淺變深，待表面成了黃色，老媽就用筷子翻個個兒，再炸一會兒，金燦燦的排子就出鍋了...

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