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>柔嫩
怎樣才能煎出好吃的牛排?
煎烤能對牛排的肌纖維造成物理破壞,隨後油脂和肉汁裡的香味分子在高溫下重組成新的分子,隨著牛排不斷變幹,肉香也不斷強化併產生額外焦香,這就是牛排從“柔嫩多汁”變得“焦香四溢”的過程...
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美食
2022-10-10
牛排
焦香
肉汁
柔嫩
肌纖維
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