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這兩年的，水煮魚流行度抬頭，老牌兒餐廳裡水煮魚銷量增加，時髦商場裡以水煮魚為特色的餐廳入駐，做法上大同小異，還是魚片成片狀，魚頭魚骨魚片煮汆成熟，放菜底，然後大量的油帶著花椒麻椒辣椒的劈頭蓋臉的澆下去...

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