做海鮮菜的竅門，你知道幾個？
其實，烹飪鮑魚最佳的溫度是80℃，可以用80℃的水來煮一下鮑魚，這樣烹出鮑魚口感最嫩，超過這個溫度，質感即會變老...
張新民談傳奇美食“墨斗卵”：潮汕人的寶，原來是墨魚的……
傳奇美食烏魚蛋，原來古稱鱁鮧，潮汕人叫墨斗卵...
河南最著名的五碗湯羹，尤其是第三碗，喝過的人寥寥無幾
酸辣烏魚蛋湯酸辣烏魚蛋湯可以說是豫菜中的第一羹，這種湯羹也被譽為“中華第一湯”，屬於國宴級別的美食，在鄭州機場邊上的國宴餐廳就能吃到，一般小菜館是做不出來這種味道的，因為這種湯的調味要把握精準，要鹹鮮中透著酸辣，酸辣中透著清淡，這樣做出來的...