炒茄子時，別直接下鍋，教你正確的方法，茄子不易吸油也不發黑
如果家裡有陶瓷刀的話呢，這裡強烈推薦陶瓷刀，因為鐵做的刀遇到帶有花青素的茄子，茄子容易和鐵刀發生化學反應從而變黑，之後呢只要注意在茄子肉的部分加入調味料就好了，因為那個部分最容易入味，這樣子做出來的茄子也是會更加好吃的，這樣子做的時候會讓茄...
炸饅頭片，裹蛋液還是直接炸？廚師長：教你正確做法，香酥不吸油
2、炸饅頭片，直接炸不對，裹蛋液也不對，廚師長教我正確做法，便是調一碗麵糊，用雞蛋、麵粉和澱粉等調糊，這樣可以在饅頭的表面掛上薄薄一層糊，既能起到外皮酥脆的效果，而且其能起到隔離的作用，炸饅頭片也不易吸油過多...