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每桌使用麵粉80斤，使用的麵粉多為粘面，就是以糯米或大黃米、小黃米為主，摻入適量的其他米渣，再用豆沙、果仁、白糖作餡，形成蘇耗子、打糕、油炸糕、粘豆包、玻璃葉餅等各種形狀、各種樣式、各種口味的黏食小吃...

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習慣上，人們還把炒米、糟麵餅、饅頭片、花捲幹這些傳統的過年食品也一併稱為“年食”...

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