愛樓網

②刷油增色，防止肉質發乾滷肉從滷水中撈出以後，最好刷上一層滷油，這樣不僅能夠提亮增色，最重要的是它能夠避免水分蒸發而導致肉質發乾③隔夜滷菜，封存保鮮隔夜的滷菜，一定要封上保鮮膜，這樣能有效防止滷菜氧化發黑以及水分蒸發...

閱讀全文>>