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豆腐7：壓榨、切幹：將模型放穩進行壓榨，時間為20分鐘，除去大量的水分，使其成大塊豆腐乾...

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曾記得張爺一個人長年在做豆腐或涼粉的，有一次我去豆腐房正趕上豆漿要從大鍋往缸裡舀，張爺順便給我舀了多半碗，我沒有作假的一飲而盡，那味道純正喲...

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