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先不要著急直接加水開端燉，洗掉骨頭上粘的血沫，再放入鍋中加入油，放入薑片稍微爆炒一下炒出香味，即可加入開水，蓋上蓋子大火燉5分鐘左右，最後再加入開水，加上鍋蓋用大火燉，這樣燉出來的骨頭湯會變得比較白，而且大廚說在飯店裡面臨湯都是用的天然氣或...

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