作者：阿斗

本文來源於公眾號博物館丨看展覽（ID：atmuseum）

春節即將到來，在外工作的人們

紛紛踏上回家的旅途，渴望和家人一起

準備年貨、貼上春聯、備好給孩子的壓歲錢……

​過上一個溫暖而又頗具

儀式感

的春節

這種對春節儀式感的追求，

連乾隆都不例外

今天文字君要說的

就是

乾隆皇帝過年的那些「事兒」

現在已經是臘月了

在清朝，自康熙爺以後，每年臘月

皇帝都

親自寫「福」「壽」字

頒賜后妃、近侍及臣下，以示恩寵

/乾隆爺御筆「福」字/

在乾隆年間，年前的臘月二十三

也就是過小年的時候，每逢祭灶時

乾隆爺還會親自進行一段特別的儀式

——

炕上擊鼓拍板唱曲

據清、姚元之的《竹葉亭雜記》記載：

每年坤寧宮祀灶，其正炕上設鼓板。後先至。高廟駕到，坐炕上自擊鼓板，唱《訪賢》一曲。

這裡的

後即皇后，高廟即乾隆爺

而乾隆爺在炕上所唱的很可能是大鼓書

想象一下這個畫面，真想對乾隆爺翻個白眼！

下一個重要年節就是

除夕

了

清宮在守歲時雖沒有春晚看，但卻有

極其豪華的家宴

不過，也是

宴無好宴

喲

對於參加家宴的人來說，他們只要人到了就好

坐在那

擺擺樣子

的，並不能真的吃喝

而皇帝在進膳進酒進茶的時候，與宴者還得

叩頭行禮

也就是說，不單與宴者難受，吃的人也不痛快

試想一下，乾隆爺剛進了一口膳，底下迅速跪倒一片

他回一句「平身」

他吃一口茶，底下又跪倒一片

他再一句「免禮」

如此繁文縟節，能吃好才怪

同時，在筵席開始、結束的時候都會演奏

中和韶樂

中和韶樂在清代樂制中是

規格最高的

重大節日、慶典裡都會演奏，過年就更少不了啦！

（網上可以搜到音訊，感覺並不是特別的喜慶）

/《大婚典禮全圖冊》中的中和韶樂樂隊/

/中和韶樂樂器，婁旭攝/

除夕夜除了充滿儀式感的家宴，還有令人期待的

餃子

清朝前期是崇尚吃

素餡餃子

的

一方面，因為清太祖努爾哈赤

一生征戰，殺人無數

為表

對無辜者的憐憫

，努爾哈赤就對天起誓

以後每年除夕只吃素餡餃子

另一方面，皇帝

信佛

皇帝吃的餃子與敬佛的餃子一塊下鍋

因此餃子不宜用肉餡

素餡餃子的餡料主要以乾菜為主

包括長壽菜、金針菜、木耳、蘑菇、筍絲、麵筋等

但到了中後期，已經有皇帝開葷了

比如光緒帝，在《清宮膳食檔》中就記載：

光緒十一年，萬歲爺在養心殿進煮餃子。第一次進豬肉長壽餡十二隻。第二次進豬肉菠菜餡十二隻。

乾隆爺是

很看重

這頓餃子的

他曾在弘德殿舉辦過

「進煮餑餑儀式」

「餑餑」就是餃子

根據儀式，乾隆爺吃餃子需四盤調料

分別裝醬小菜、南小菜、薑汁和醋

餃子分兩碗，一碗中放素餃子6個

另一個放帶銅錢餃子2個，確保乾隆爺

來年行好運

除夕夜的餃子

煮餃子的時辰

也是必須把握的剛剛好

一般當皇帝登上乾清宮的臺階時

御膳房便開始將餃子下鍋了

而皇帝在乾清宮左側昭仁殿東小屋坐穩了

餃子也就恰好出鍋了

您可別小看了這簡單的下鍋出鍋

這也是

常年累月訓練

出來的

清官規制，自臘月底至正月間

皇帝每過一座門檻，隨侍太監就要放一掛鞭

長此以往

御膳房就能

根據鞭炮來判斷煮餃子的時辰

了

不過說是除夕夜餃子，其實已經是大年初一了

據清史資料記載：

元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。

「子」為「子時」，也就是23：00點-1：00點

交與「餃」諧音，吃餃子取

「更歲交子」

之意

有

「喜慶團圓」

的意思

所以，餃子是除夕夜包好

真正要吃上已經是正月初一了

子時，除了吃餃子

還要一項重要的儀式，叫

「元旦開筆」

清朝時期稱春節為元旦

「元旦開筆」又被叫做「明窗開筆」

故宮博物院養心殿東暖閣中

曾有一塊乾隆爺親筆御書的「明窗」匾掛於牆上

每年的「明窗開筆」儀式就在這裡進行的

/東暖閣左數第一扇窗即為明窗處/

/養心殿東暖閣內景/

「明窗開筆」始自雍正

原本只是流行於民間的一種過年習俗

雍正之後成為清朝定製

「明窗開筆」儀式中有

三樣器物

是必不可少的

即玉燭長調燭臺、萬年青、萬年枝毛筆和金甌永固杯

整個元旦開筆儀式其實只有

簡單的幾步

也沒啥技術含量，只要

會寫字會喝酒

就行

首先，皇帝親手點燃玉燭長調燭臺

再把屠蘇酒倒入金甌永固杯

挺符合古代中國的

「藏禮於器」的禮儀制度

的

「金甌無缺，玉燭長調」

作為寓意國土永固、治理有方的習語

正好承載了清代帝王們新年的美好心願

/《弘曆古裝除夕行樂圖》清，北京故宮博物院藏

畫中乾隆帝左側童子手捧金甌永固杯

右側童子則手捧玉燭長調燭臺/

/《故宮日曆2015美意迎祥年》內頁書影/

/《歲朝歡慶圖》姚文瀚（清）

臺北故宮博物院藏/

/《乾隆歲朝行樂圖》丁觀鵬、郎世寧等合繪

北京故宮博物院藏/

目前已知的這種玉燭長調燭臺

僅有兩件

皆為青玉所制，分藏於兩岸故宮

/左：玉燭長調燭臺，臺北故宮博物院藏

右：玉燭長調燭臺，故宮博物院藏/

「金甌」原意指酒杯，也泛指

疆土之穩固

所以，乾隆爺對用來飲屠蘇酒的

「金甌永固杯」十分看重

據清《內務府活計檔》記載

在製作過程中的

每道工序

之前

都要先精細地畫圖樣呈覽

直至乾隆爺滿意為止

如今藏於故宮博物院的

清乾隆金嵌寶金甌永固杯為圓形口

口邊刻有回紋

杯口邊鑄有「金甌永固」「乾隆年制」篆書四字款

通體滿鏨寶相花，花蕊以珍珠及紅、藍寶石為主

杯兩側為雙立夔耳，底部以象首為足

象耳略小，長牙卷鼻，外形呈鼎式

共鑲有大小珍珠11顆，紅、藍寶石21顆

均選用上等紅藍寶石，其中部分是星光紅藍寶石

然後手握萬年青筆寫下

新年的第一筆

清乾隆二十五年，乾隆皇帝在元旦開筆中寫道：

「二十五年元旦，天下太平，萬民安泰……

武成功定，休養生息」以及

「宜入新年，萬事如意，三羊開泰

永珍更新，和氣致祥，豐年為瑞」等等

/萬年青筆 清 故宮博物院藏/

寫好的吉字要

放入專門的黃匣內封存

不許任何人拆看，每位皇帝都有專屬黃匣

他所寫的元旦開筆吉字均完整地封存在內

並且要求其子子孫孫，都

「不許開看」

或許，也正是因為這樣

嘉慶帝才有了這樣的一份

「嘉慶元年元旦……」的開筆

要知道，嘉慶元年（1796年）正月初一日

乾隆爺才舉行禪位大典

所以，在嘉慶帝在寫下的時候他還未正式登基

乾隆爺當年的開筆年號就是寫的乾隆六十一年

/嘉慶帝御筆吉語/

最後一步，喝酒！

將金甌永固杯裡的

屠蘇酒

一飲而盡

「明窗開筆」的儀式也就算結束了

新春飲用屠蘇酒有

闢除疾病、健康長壽

的意味

並且由來已久，北宋王安石就有

「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇」的詩句

滑稽的「祭灶唱戲」

只有儀式感沒有宴的「除夕家宴」

精確準時的「除夕餑餑」

子時的「元旦開筆」……

乾隆爺的新年活動才剛剛開始

紫禁城裡的年味也還沒到最濃的時候

參考文獻：

《紫禁城》第264期，故宮出版社

《漫談清代宮廷過年》苑洪琪

《故宮日曆2015美意迎祥年》內頁

《清宮膳食檔》

故宮博物院官網