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Hometown Central Plains

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鄉土文學 

俺村西頭那個石臼，曾經是全村的味蕾圖騰

作者 | 如生

我們村是個自然村，全村500多口人，村子東西狹長，主幹道貫穿村東西，在村西頭的馬路邊，放置著一個青石臼，這個青石臼曾經是全村的味蕾圖騰。

青石臼一米多高，直徑有60公分，40公分深，我問了村裡的老人，說是生產隊使用的，隨著生產隊時候買石磙，一起從老北山的石器廠買回來的。從我記事起，這個大石臼就立在村西頭的馬路邊，重達幾百斤，一般人無法挪動。

與石臼配套的還有一個搗蒜杵，也是石頭的，50公分長，直徑約15公分，一頭平一頭圓。這根搗蒜杵平時並不放在石臼裡，而是存放在石臼對門的大奶奶家裡，不管誰家使用，到大奶奶家裡拿出石臼，用後再放回去，免得搗蒜杵丟失。

石臼的主要用來搗韭花。夏末韭花大量上市的季節，村裡的奶奶、嬸孃們就會買回來韭花，洗淨晾乾，到村西頭的大石臼處，把大石臼清洗乾淨，放入韭花和鹽，兩個人用棍子捆好搗蒜杵，一會兒的功夫，就把韭花搗成了韭花醬。

大部分家裡也都有小的蒜臼，但是製作韭花就顯的太小了，費功夫不說，搗出來的韭花也不均勻，自然味道也一般，在這個大石臼裡搗的既碎又好吃。

除了搗韭花，大石臼還可以搗辣椒，地裡收回來紅辣椒，洗淨曬乾，在鍋裡輕炒一下，拿到大石臼這裡，十幾分鐘的功夫，搗出七八斤辣椒麵是非常輕鬆的事情。

也有用來搗花椒麵的、搗炒菜的大料等等，只要誰家需要，都可以隨時過去搗騰。小時候，只要走到大石臼旁邊，遠遠都能聞到一股濃郁的香味。幾十年的搗騰，各種味道浸潤著大石臼的每一個細胞。

聽老一輩講，這個大石臼幾乎全村每家每戶都使用過，幾十年如一日的矗立在村口處，隨著歲月的流逝，大石臼的內臼也越來越深，搗蒜杵也越來越短，越來越圓。

歲月無痕，青石留印，這個大石臼如今仍然在村頭矗立著，但是隨著使用它的人逐漸減少，搗蒜杵也丟失了，它早已完成了使命。

如今，每次回村，我都要去看一下這個大石臼，走近它，彷彿還能聞到它沁入骨子裡的香味。

作者簡介

如生，男，1985年生，社旗縣大馮營鎮人。現居洛陽，從事文秘工作。平時喜歡閱讀思考，仰慕古仁人之心，閒暇時寫些豆腐塊文章，記錄生活感受、描畫社會永珍，文字質樸，情感真摯，以深思運筆為樂。

鄉土文學《鄉土中原》（Hometown Central Plains）釋出

總編 | 趙華勝

總顧問 | 王學章  王書義  梁銅勳  劉永科

特約作者 | 曉輝  麗萍  尚鈔  春雨  松克  春蘭

特約美編  |  穆青冬

（所有排名不分先後）

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