阿代的老家在山東，在老家住了半年多，天天吃饅頭也是會膩的，怎麼辦呢？除了把饅頭換成包子、花捲，還可以把饅頭加工一下，做成不一樣的美味，那就是煎饅頭片。

阿代小時候吃到的饅頭片都是直接切片放在油鍋裡煎，吸油不說，煎過了還會硬邦邦咬不動，冷了更是油膩到沒胃口。後來阿代跟飯店的廚師學了一手，就是把饅頭切片後裹上蛋液，再放到油鍋裡煎，不僅吸油少了，煎出來的饅頭片也更軟嫩了。當然了，雞蛋液也是有講究的，下面就一起看一下具體做法吧。

香煎饅頭片

準備食材：阿代自己做的手工饅頭，雞蛋，食用油，飲用水，食鹽，十三香

製作方法：

第一步：把饅頭切成薄片，饅頭不要熱的，最好是在冰箱裡拿出來的，有點硬硬的更容易切片；

第二步：取一個乾淨的空碗，敲入兩個雞蛋，加適量飲用水打散，再加入適量食鹽、十三香調味；

第三步：起鍋燒油，等油溫六成熱時，將切好的饅頭片放到蛋液裡裹上蛋液，再將裹滿蛋液的饅頭片放進油鍋裡煎至；

第四步：煎至一面金黃後，翻面繼續煎另一面，煎到饅頭片兩面金黃即可出鍋；

第五步：提前準備一個盤子，把水分擦乾，然後放入煎好的饅頭片，完成。

小貼士：

1、蛋液中加入飲用水會讓饅頭片更鬆軟，也可以更好的減少饅頭片的吸油量；

2、阿代準備的蛋液有點多，最後又煎了蛋餅，兩個拳頭大的饅頭只准備一個雞蛋的蛋液就足夠了；

3、蛋液中可以根據自己的口味加入蔥花或者彩椒粒，阿代是突然想吃煎饅頭片，所以沒有準備；

4、裝煎饅頭片的盤子一定要提前擦乾水分，不然盤子裡的水分會把饅頭片泡發，影響饅頭片的口感。

好了，這道香噴噴的蛋液煎饅頭片你學會了嗎？家裡有剩饅頭的可以趕緊動手試一試了。想看阿代分享什麼其他美味的做法可以留言告訴阿代。

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