阿薩姆（Assam）茶具有明亮，酸和麥芽的味道，並帶有深褐色的顏色，通常被稱為早餐茶。它以印度東北部的阿薩姆邦地區命名，該地區是世界上最大的茶葉種植區。每8盎司一杯，阿薩姆邦茶中的咖啡因含量約為80毫克。該地區的熱帶氣候造成了泥土和麥芽的味道，並帶有光滑的黃油和奶油色。它是營養物質的倉庫。

阿薩姆邦茶的起源

1823年，蘇格蘭冒險家羅伯特·布魯斯（Robert Bruce）顯然發現了阿薩姆邦茶樹在上阿薩姆邦地區的山上野生生長。它是一個不同的品種，因為它釀造出深色濃郁的茶，並且葉片的寬度比中華絨螯蟹品種的寬。然而，他去世了，過了一段時間，他的兄弟將種子送到加爾各答檢查，當時該植物被正式歸類為茶樹品種，但與中國茶樹（Camellia sinensisvar。sinensis）不同。

茶葉種植

阿薩姆邦的風土應該低海拔，肥沃的土壤，充足的降雨和熱帶氣候。阿薩姆邦茶的收穫每年進行兩次，第一次沖水從3月下旬開始，一直持續到5月下旬，第二次沖水通常在6月開始。新鮮茶葉的加工涉及兩個到七個過程，任何步驟的新增或排除都會導致茶的型別不同。這些步驟在氣候受控的環境中進行，因此變質的可能性較小。枯萎是茶加工的第一步，也是最重要的一步。枯萎是指新鮮茶葉枯萎。其背後的目的是減少葉片中的水分含量。第二步是從枯萎的葉子上滾開以開啟葉子的細胞壁，並使裡面的汁液暴露出來

阿薩姆邦生產了印度近總茶葉產量的56％，每年生產超過4億公斤茶。它以其自然之美，茶園和阿薩姆邦茶的質量享譽全球。

儘管阿薩姆邦（Assam）地區生產大量茶，但其中很多都是用於超市貨架上的低檔茶包。如果您檢視一個大品牌的茶包，您會發現茶經歷了碾碎撕裂捲曲（CTC）過程，該過程將葉子切成小塊，以便它們迅速氧化（並沖泡）。自從1930年代以來，以這種形式沖泡茶在英國很受歡迎，因為它可以沖泡一杯茶，但是它的味道常常太苦又令人失望。

對於我們的阿薩姆邦來說，情況並非如此：我們僅從Khongea莊園採購美味的整片茶葉。洪加（Khongea）是咆哮的雅魯藏布江（Brahmaputra River）南岸的一個迷人的茶園，該河由同一家族擁有50多年。最先進的機器用於精心處理美味的阿薩姆邦茶葉，將其完整保留以保持最佳風味。結果是獨特的麥芽麥芽威士忌，帶有美麗的銅色酒。

如何最好地享用阿薩姆邦紅茶？

作為大多數早餐混合物的骨幹，阿薩姆邦對喝茶的人來說意味著一件事：牛奶。在完美釀造的一杯阿薩姆邦中加一滴牛奶是天造地設的事。乳製品或燕麥奶的豐富性使茶中的單寧酸和身體柔滑，但特有的麥芽味卻散發出來。這是秋天早晨的茶，帶有一碗豐盛的粥，或者是您最喜歡的大杯子，裡面有餅乾作為終極茶點。這是我們和其他無數人最喜歡的茶，一旦嘗試了阿薩姆邦，就很容易明白為什麼。