2022華北食材展

暨2022北京餐飲食材展

5月我們相約北京，共享餐飲、食材界前沿資訊。

今天是“世界討厭香菜日”。

那麼，這個奇怪的節日是怎麼來的呢？答案並不複雜，就是討厭香菜的人所創辦的。

據非官方統計，全球大約有15％的人不吃香菜，也就是說，全球每100人，有15個不喜歡吃香菜，

因此在每年2月24日，他們都會舉行一個“世界討厭香菜日”。

屆時，全球“反香菜聯盟”內的成員，

都會團結起來，用文字、圖片以及行為行為來發洩對香菜的不滿。

但在我們國內，香菜學名被稱為芫荽，不少人還是相當喜歡其特殊的味道，甚至還有“榨香菜汁”這樣的果飲，

就連麥當勞都推出了香菜冰淇凌這樣的本土化“特產”。

那麼，為什麼還是有些人，不喜歡香菜呢？

據瞭解，從成分而言，香菜之所以會有如此特殊的味道，主要是因為它含有一些醛類，比如——-反式-2-癸烯醛。

而人體的味覺和嗅覺又是受到基因控制，

有些人的11號染色體上，有一段叫OR6A2的基因，這種基因會讓人對醛類物質更為敏感，從而更容易聞出香菜裡的“臭味”。

同時，香菜還有一些苦味的味覺基因，也會影響到香菜的接受程度。

不過，基因並非是完全的決定性因素，從小的飲食習慣和文化，也對個人的食物偏好有影響，所以遇到一些不吃香菜的人，不能簡單認為他們挑食，可能是他們的身體，對香菜本能的抗拒而已。

我也不喜歡香菜，可是吃火鍋時，沒有香菜是萬萬不能的，哈哈哈