乖乖兔今日農業觀察|談談大米，黃帝時期“蒸谷為飯，烹谷為粥”，洛陽有童謠：“雖有千黃金，無如我鬥粟。鬥粟自可飽，千金何直”，大米是我們的主食之一，無論是家庭用餐還是去餐館，飯必不可少的。稍微觀察，愛吃的吃貨們就會發現，每粒大米都是缺一個角。但為什麼缺個角呢？所以關於這缺角的大米彝族還有個神乎其神的勵志故事。我們先從故事開始，做農業的農人們肯定知道是腫麼回事，這裡乖乖兔先賣個關子。

上古時期，人們吃的米，比現在的米大好多好多，吃飯時，就像啃饅頭。飯量大的人一頓吃上幾粒就飽了。那時候，古人們稱其做“大米”是真的是恰如其分。至於稻苗，像現在的樹一樣高大，收穫的季節，當然不會拿著鐮刀去割啦，而是象摘熟透的果子一樣，一粒一粒摘下來，十多年摘一次即可（畫面自行腦補），那個時候的人們基本不勞動，閒暇的時光，上山圍獵。打獵的人們敲著鑼，吹著牛角，把兇猛的野獸嚇跑，專門獵取乖馴野物。餐餐食米飯，頓頓啖肉葷，豐衣足食。古人們生活愜意，滋生浪費，揮霍無度，人們視糧食為草芥，到處拋撒，有人用米鋪路，有人用米做惡。主管糧食的天神，盛怒之下把米都收回，“苗不留一棵，種不留一粒”，於是人們餓得面黃飢瘦，食不果腹，餐餐困頓，方知道米為食之源，但是大錯已鑄成，無以挽回。這時一隻餓著急了的狗嘶啞哀嚎，對著天空吠叫七天七夜，氣息奄奄，天神不忍心讓它餓死，就撒下一些碎米餵狗。人們忙用這碎米去種，種出來的稻穀，就是現在這種缺角的米。

狗討來糧食，也救了人的性命。人要報答狗恩，彝族花腰人每年吃新米飯時，第一碗飯一定要舀給狗吃，然後自己才能動碗筷，彝族花腰婦女衣服，後襟能夠擺動，也是為紀念狗，仿照狗尾巴做成的。

這是大米缺角的故事，也就是告戒人們，勵行節約，反對浪費，是我們中華民族的傳統美德，但是大米缺角到底是如何一回事呢？

做農業的乖乖兔給大家做解答|由糙米加工成精米的過程中要將稻殼除去，去皮過程中特別易將頂端的胚芽及米皮一起除去，所以米的一端缺了一個角就是這樣形成的。