為了延長食物的儲存期，千百年來人們想出了許多的辦法，如煙燻、日曬、鹽醃等。直到罐頭的出現，它能讓口味鮮美，食用方便以外，而且可以長期存放，調節食品的供應季節。

在很多小賣部，我們能看到像午餐肉類、果醬類罐頭的保質期一般是三年，而水果罐頭的保質期也在一年以上。那麼經歷了這麼多年的研發，有網友表示：難道是因為加了防腐劑，罐頭食物才可以長期儲存？

大家都知道，食品的腐敗變質，和微生物有直接的關係。如果消滅了微生物或者抑制了他們的生長，食品自然不容易變質。

罐頭食品就在於在裝罐前，利用生產工藝最大限度消滅了有害微生物，同時運用真空技術，使可能殘存的微生物在沒有氧氣的狀態下無法生長，從而使罐頭內的食品有相當長的保質期。

所以，罐頭食品的超長保質期是因為其特殊的工藝和包裝特性，罐頭食品的加工無需新增任何防腐劑。

而且，在我國食品安全國家標準“食品新增劑使用標準（GB2760-2014）”中涉及到罐頭食品可允許新增的各類食品新增劑在所有食品中是最少的，罐頭食品完全可以放心食用。

在很多人印象裡，小時候罐頭相當於奢飾品，在當年我國物資匱乏的年代，罐頭食品可以說充當了非常重要的角色。隨著生活水平的提高，罐頭已經成為了日常食品，各地方小賣部都可以買到。

前不久，零售通宣佈聯合數家品牌商向小店端推出定製化的網紅新品。其中包括三隻松鼠、海底撈、百草味、南孚等知名品牌。在新品釋出直播中，品牌商代表首次展示了各種新奇的罐頭，吸引了不少觀眾想吃罐頭的慾望。

越來越多的品牌都開始自家研發罐頭食品，也是看準了今後罐頭食品的市場，廣泛的受眾群體也為市場打下了基礎。零售通總經理林小海表示：“根據百萬小店消費者需求的大資料，我們聯合品牌商，針對小店渠道專門定製了差異化商品，這些商品優質優價，能提高小店毛利，讓小店更賺錢。這意味著零售通創業近4年來正式從拓展規模、提升效率走入為小店創造價值的新階段。”