朔州屬於山西省，位於中國山西省西北部。這裡寒來暑往，四季分明，是全國避暑勝地和京津地區避暑休閒的“後花園”；全市擁有各類規模的旅遊景區景點80處。朔州不但風景優美，境內的美食也有很多。今天小編就給大家盤點一下朔州人十大美食。

右玉燻雞

右玉燻雞是山西傳統的漢族名吃。色澤紅豔，肉質細嫩，味道十分鮮美，易於儲存，一般在夏季也可存放一週至十天不變質。右玉縣是山西著名的優良雞種。右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一，這種雞，生長快，肉質極其鮮美，是烹製雞餚的上乘原料。

混糖月餅

混糖月餅，是右玉相傳甚久的風味食品，其製作方法是：將白麵粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發酵粉或蘇打，用五六成熱的水和成面，製成劑，擀成稍厚點的餅，然後上火烤。食之澗甜可口，是右玉人中秋節相互饋贈的佳品。

油果子

朔州油果子又叫“包爾沙克”，早在清代已是走俏的外銷特產之一。另外，甘肅也有油果子，做法與朔州不同。

應縣涼粉

應縣涼粉是用澱粉製成的。是當地別具風味的一種漢族特色小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。應縣涼粉不僅上市數量多，而且風味獨特，其特點：一是含水量較多（澱粉與水的重量比在一比十左右），到出售前，一直浸泡在涼水裡。二是加工精細。三是調味精美。鹹鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，各味俱全。再佐以豆腐乾細絲。色、香、味俱佳。

應縣麵皮

應縣麵皮是用純白麵製成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，街頭巷尾比比皆是。

孟門熬

孟門熬，實際上是一種經濟小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陝西的“羊肉泡饃”有相似之處。在山西柳林孟門古鎮，提起“熬”，當地居民會告訴你可以吃但沒人賣。只有故友重逢，貴客臨門時，主人才會高興地給你做一碗解饞。

炒兔頭

炒兔頭是當地的傳統美食，相傳起源於宋朝，距今已有800多年的歷史。是把滷的半熟的兔頭從中間切開成兩半，然後用辣椒油炒，在放入辣椒粉，花椒，青椒，油炸花生，孜然等很多香料，製成的兔頭香辣可口。

懷仁羊雜

是當地的傳統名吃，相傳起源於北宋年間，楊六郎率軍在金沙灘與遼將韓昌決戰已半月有餘，但是主管押運糧草的奸賊潘仁美從中作梗，人馬供養陷入斷糧斷菜的危機。萬般無奈之時，燒火丫頭楊排風心機一動，火頭軍把原來那些概不食用，早已丟棄在山溝荒野的羊肝、羊心、羊腸、羊肺、羊肚兒等撿了回來，用水洗淨後，將其剁成碎塊，連同僅存的一些山藥粉條，一併放在一個大鍋里加上鹽用水煮。煮熟之後，在新增輔料時，楊排風無意中多放了些花椒和辣椒麵。懷仁羊雜由此而得名。距今已有800多年的歷史，經過這麼多年民間烹飪高手不斷的調理、完善

鹽煎羊肉

鹽煎羊肉是當地的傳統名吃，主要食材為羊肉以食鹽為作料，花椒為輔料，這樣做出來的羊肉，味道純正，肉質鮮美，非常好吃，而且很有特色。

懷仁糖幹爐

懷仁特產糖幹爐又稱閃塌嘴，是當地最具風味的一種食品。因其質品純正，風味獨特，乾脆香酥，成了風靡一時的地方特產。而且成為懷仁人走親訪友、饋贈親朋的必需品。

酸菜炒莜麵

就當地的傳統美食，酸菜炒莜麵酸菜香脆，面粒筋道，是一道具有山西濃郁地方特色的菜餚，同時也是一道健康飲食。

右玉過油肉

是當地的傳統菜餚，在當地很多飯店裡都有。其製作方法是：選豬的裡脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、澱粉、精鹽、料酒等抓勻，放入油鍋內打散炸熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料，烹炒而成，其特點：色澤金黃豔麗，滋味鹹鮮，外軟裡嫩。

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