很多家長認為，食物只是我們身體的燃料，所謂“人是鐵，飯是鋼”。只要讓孩子吃得飽，沒有明顯的營養不良的症狀，就想當然地認為好得不得了了。

但實際情況是這樣嗎？科學家對營養與大腦功能的關係進行了系統研究，發現人的思維、記憶、情緒，甚至疼痛的感覺都營養的影響。

據日本營養學家研究結果表明，

兒童的腦力發展決定於食物

。決定腦功能優劣的因素，雖然與遺傳、環境、智力訓練等條件有關，但80%以上還是取決於營養。

人類的寶寶是在大腦未成熟的狀態下出生的，父母的遺傳基因搭建出大腦的基本框架，

營養是大腦發育的物質基礎

。

孩子出生最初幾年，大腦發育需要消耗其總能量的50～75%。

而有些症狀，比如多動症，可能寶寶在媽媽的肚子中已經有徵兆了。在孕期產檢的時候，醫生總會提醒孕媽媽，要注意補充鐵，因為缺鐵、鋅可能會導致寶寶多動症的產生。

在英國國民健康計劃首席營養專家、百萬級暢銷作家帕特里克•霍爾福德的這本《改變孩子一生的營養益智計劃》中，就有理論與實踐的結合，告訴每個家長，該如何給孩子安排飲食，才能讓孩子更聰明、更健康。

帕特里克·霍爾福德是營養學及智力健康領域的權威專家，被稱為英國國民健康計劃首席營養專家，並創立了最佳營養學院。

同時，他還是倫敦腦生物學中心負責人，著有20多本關於人體保健的書，其中《新編營養聖經》在全球銷量高達百萬冊。

黛博拉·科順是營養學臨床專家，曾經在最佳營養學院工作。

他們共同著作的這本《改變孩子一生的營養益智計劃》，裡面介紹了很多關於營養與大腦發育的科學實驗。還有很多有學習障礙及行為的兒童，透過調整飲食方案，智力有了顯著提高。

兩位作者就是腦科學及問題兒童研究者，案例詳實且可靠。

總聽說要給孩子合理膳食、均衡營養，但卻不知道營養對孩子的智商、情商以及體商都有很大的影響。

這本《改變孩子一生的營養益智計劃》裡就說，

營養不僅僅是身體的燃料，還是提高孩子注意力、智力、記憶力，提高孩子閱讀能力和書寫能力等的關鍵。

飲食對智商、情商、體商起關鍵作用

為了瞭解飲食對智力的影響，我們首先來看下我們的大腦是如何工作的。

當胎兒還在母親的子宮中時，就會將從母體中獲得的全部營養的1/2輸送到腦部。而這些

營養包括蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質及必需脂肪酸。

胎兒每分鐘能製造成千的腦細胞，也就是神經元，對於兩週歲的孩子，腦細胞約有1000萬個，亞馬遜河流域的樹木也就是這個數量。

兩歲以上的孩子，腦細胞不再增加，但是神經元之間的聯絡仍在繼續增加。

到兩三歲時，一個神經元就可以與15000個其他神經元發生聯絡。這些聯絡對人的記憶力、認知能力以及學習能力而言，是不可或缺的重要因素，對我們的三商起關鍵作用。

將這些聯絡發展起來，大腦需要各自酶，而這些酶依賴於複合維生素、礦物質及特定的氨基酸。對於大腦發育而言，獲得最佳營養就需要有5種必備營養：

均衡血糖——大腦的超級燃料

必需脂肪——具有足量脂肪的大腦才是最聰明的大腦

磷脂——為大腦注入活力的記憶分子

氨基酸——大腦中的信使

維生素及礦物質——使大腦功能保持正常的明智選擇

我們都會說孩子的智力高還是低，其實飲食影響的智力包含了三方面：智商、情商以及體商。

智商

涉及到兒童的學習能力、記憶力、解決問題的能力、創新思考的能力、注意力等。

情商

是情緒智力，是孩子觀察自己或他人的情緒表現並做出恰當的反應能力、合理引導自身情緒以便實現某個目標的能力、認同和理解別人的處境、感情和動機的能力以及維持良好的人際關係的能力。

體商

則涉及人體的綜合健康狀況，平衡性、靈敏性、協調能力、直覺、反應速度等。

從大腦工作方式來看，合理的飲食營養，對孩子的智商、情商以及體商都起著關鍵作用。

提高注意力、改善情緒反應的飲食小妙招

對照自己的孩子，我們來看下列出的幾個問題：

你的孩子是否好動，常常過度活動？

你的孩子是否常常不專心，或者很容易受外界干擾？

你的孩子是否覺得編故事是比較困難的事情？

孩子在看電影或聽故事的時候是否常常跟不上情節？

他的拼寫能力是不是差得要命，或者他總是弄錯字母在單詞中的順序？

你的孩子是不是比較容易情緒失控或是勃然大怒？

你的孩子是不是遇到點小事兒就愛哭，並且經常哭？

你的孩子在進行平衡性運動的時候是否覺得困難？

你的孩子是不是不擅長球類運動？

上面列出來的內容，

包含了孩子的記憶力、專注力、閱讀及理解能力、情緒反應及運動能力

。如果上面有三條及以上的現象發生在孩子身上，那就看下帕特里克·霍爾福德給出的飲食建議吧。

大腦是一個由神經元組成的高度複雜的網路系統，而大腦的構成物質正是來源於我們的食物。

維生素和礦物質

能夠有效地提高大腦加工、處理資訊的速度，同時還能夠使孩子們更長時間地保持注意力集中。

ω-3必需脂肪酸

能夠改善兒童的情商和行為表現，其中最重要的是

DHA

含量。透過給孩子補充DHA營養物質，兒童在3歲、4歲、6歲和8歲時的思考速度會加快。母乳裡富含DHA，富含魚油的魚，比如鱈魚就可以獲取大量的必需脂肪酸。

集中注意力的關鍵要素是

血糖平衡

，保證讓孩子每天早上吃營養早餐並不吃糖類食品或者含糖飲料就十分重要。食用水果、堅果、植物種子等健康餐點，不要喝碳酸飲料。

想要提高閱讀速度和寫字能力，就要

提高知覺能力

，而這裡的飲食關鍵就是ω-3和維生素A。像肝臟、雞蛋、雞肉、奶油乾酪等都富含維生素A。

對於改善情緒最管用的是

維生素B3、B12和葉酸，及B6、鋅、鎂及必需脂肪酸

。魚類、肉類、雞蛋和豆類、亞麻籽油或富含魚油的魚都是很好的食物。

除了食物之外，可以給孩子們提供B族維生素、鎂和鋅的營養品。

行動起來吧，將知識付諸行動

既然我們知道飲食對孩子健康如此重要，該如何將這些知識付諸行動呢？

1、對於孩子母乳期的寶寶，母乳可以極大促進孩子的身體成長和智力發育。

母乳中含有豐富的DHA，並且維生素都十分容易被寶寶吸收。

2、需要新增輔食的孩子

，從6個月起就可以給他們新增除柑橘的水果，蔬菜、豆類及魚類了；九個月起就可以新增玉米、酸奶、肉類和禽類、蛋類、豆類了；12個月可以新增柑橘類水果、小麥、乳製品、堅果和植物種子，尤其是南瓜子、葵花子等。

3、斷奶之後的孩子，接下來的18個月，可以幫助孩子建立良好飲食習慣

。讓孩子多吃水果和蔬菜，但要保證孩子不只是吃水果，也要多吃蔬菜。

在給孩子吃東西的時候，他們特別會注意你的表情，如果你的表情是非常好吃的，那他會開心吃下，否則他也會拒絕。

同時，也要注意色彩搭配，讓他們的食品中多一些鮮豔的色彩。

4、從小就給他們選擇權

，放兩三種不同的食物問他們喜歡什麼，而不是泛泛的問他們今天想吃什麼。比如讓他們選擇吃蘋果還是梨。在選購食材時，讓他們參與到購物中，挑選蔬菜和水果。

5、清蒸

是烹飪蔬菜的最佳方式，不僅美味，營養還更豐富。

英國阿伯丁大學有一項結論：

均衡合理的營養膳食給兒童帶來的有益影響是十分持久的，這種正面影響甚至還可能持續一生。

《改變孩子一生的營養益智計劃》是作者帕特里克•霍爾福德在長期的研究工作中，總結形成提高孩子智力的理論及方法。

幫助孩子們獲取最佳營養，最大限度地開發孩子的潛力

。

調整孩子的飲食不僅僅是從孕期開始，

從當下就可以開始

，無論你的孩子是剛出生沒幾個月，還是已經上初中、高中，都可以按照裡面的方法，給孩子提供最佳的飲食營養方案。