昨天到菜市場買菜，習慣性來到我經常買菜的攤位旁。攤主給我說他今天剛進一批菜，有幾樣是我們這裡的人很少吃到的蔬菜。我看了一下攤位上的蔬菜確實有幾種是我們很少能吃到的，其中有一個我還認識，他就是瓠瓜，我知道這種瓜很好吃於是一口氣買了5斤。

說道瓠瓜很多人還不認識，又叫長瓜、瓠子、葫蘆、扁蒲、蒲瓜、夜開花等，是葫蘆科葫蘆屬中的栽培種，一年生攀緣草本植物。原產於非洲南部地區，在我國已有7000多年裁培歷史。瓠瓜由於產量高、食味佳，兼有解暑之功效，深受生產者和消費者的青睞，具有較高的食用價值和經濟價值。

瓠瓜的食用價值

瓠瓜以其嫩果作蔬菜，去皮後全果可食用，其果肉肉色潔白，質地柔軟、多汁，略有甜味，常用於作湯，也可單獨烹製，或與葷素料配用，燒、炒、燴等均可，有時還可做餡。除其嫩果可食用外，嫩苗、嫩葉在西非國家也常作蔬菜食用。

但苦瓠瓜含有一種植物毒素 苦葫蘆素，誤食後可引發食物中毒，中毒者會出現噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、臍周壓痛、脫水等症狀，但體溫多表現正常，在吃瓠瓜前，最好先嚐一嘗，如果有苦味，則不要食用。

瓠瓜的種植效益怎麼樣？

瓠瓜露地栽培自6月份可一直收至秋季，畝產量可達5000千克，是夏秋季供應的主要蔬菜之一。近年來大棚栽培早春瓠瓜獲得成功，可提前到蔬菜供應淡季4月中下旬上市，經濟效益更高，一-季畝產可達3000~4000千克。瓠瓜脫水產品——葫蘆條在日本、韓國、俄羅斯等國家極受歡迎，是出品創匯的一個蔬菜品種。

說了這麼多， 親愛的小夥伴們，瓠瓜你吃過嗎？