豬肉是日常生活中最常見的肉類食品，也是中國人消費量最大的肉類食品。無論是用來炒菜、紅燒肉、蒸肉、肉丸都令人饞涏欲滴。市場上的豬肉很多，有時不良商家也會把淘汰的母豬肉、公豬肉或病死豬肉摻雜進來，你知道如何在市場上選購到合格的放心肉嗎？

一、合格豬肉必須要有印章。

大家在買豬肉時是否會去翻看肉皮上的印章呢？《生豬屠宰管理條例》規定：豬肉要經過品質檢驗，檢驗合格的豬肉要加蓋肉品品質檢驗合格訖章。也就是說只有檢驗合格的豬肉才能加蓋檢疫驗訖章。而沒有印章的豬肉是沒有經過檢驗檢疫的。

豬肉上的印章有的是藍色的，有的是紅色的，有的是圓形或橢圓形、有的是長條形，又有什麼區別呢？國家並沒有對豬肉印章的顏色和形狀作統一的規定，可能各地方印章顏色有不同的代表，我們這是蓋藍色印章代表是合格的商品肉豬肉，蓋紅色印章代表是合格的淘汰母豬肉。只要蓋了印章都是檢驗檢疫合格的豬肉，可放心食用。大家在買豬肉時候記得翻看肉皮上的印章喲。

二、選擇正規、可靠場所購買，如大型的超市或農貿市場。

1、這些地方的豬肉進貨來源都是各地規範、具有屠宰處理資質和專業的檢驗檢疫人員的屠宰場，安全性可以得到保證。

2、這些地方有工商部門和食品安全部門的人員進行監管，不合格的豬肉難以進入市場。

三、不要貪小便宜。有的流動肉販子的豬肉非常便宜，其肉源來路不明，很可能就是病死豬肉或其它問題豬肉，食後會影響人的身體健康。