聽說，最近牛肉麵可以吃鴛鴦碗了。

碗分兩邊，一邊是清湯，一邊是酸菜。一邊二細，一邊大寬。

這個創新，來句呵呵。

牛肉麵對於蘭州人來說，就是快餐，早上一碗麵，端到手三五分鐘下肚，帶著酣暢淋漓開始一天的工作，暖身暖心，樂樂呵呵。

一碗鴛鴦碗牛肉麵，流程最起碼慢了三分之一，如果放到陳記、白建強老店那些隊伍略長的老店，只能將食客等待的時間繼續拉長。

如果這麼算，鴛鴦碗無非就是閒來無事的新鮮體驗。

再言之，對於大部分蘭州人，總有自己喜歡的粗細，吃二細的可能會嘗試一下大寬，但是下一次必然還是二細，一個碗兩種粗細，只有遠道而來的客人體驗新鮮嘗試嘗試，對於牛肉麵老饕來說，那份兒粗細就是自己的對口專業。

看到這，就想起前段時間的大碗牛肉麵。

巨大的碗，三四份面，網上經常能看到非本土美食博主的打卡留念，吃沒吃完暫且不論，一碗麵吃出來山河氣度，也吃得攔擊瓦達的。

即便是一家人去了，攪和在一塊兒吃一碗麵，這感覺，樂樂呵呵而已。

近日，第5批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄推薦專案名單公佈，蘭州拉麵製作技藝作為擴充套件專案入選。

牛肉麵一邊走創新宣傳之路，一邊走傳承規範之路。在有更好的創新之前，只希望吃到的每一碗麵都是牛肉熬煮的牛肉湯，每一碗麵都能拉的粗細均勻，這是及格線，也是滿分項。