大家都知道，我們的國家目前吃飯都是使用的合餐制，而在西方國家大家都會使用分餐制，而西方國家他們用餐的時候所遵循的分餐制一直都被當做是最受推崇的用餐禮儀制度。而我們國家一直以來遵循的都是合餐制度就是講究全家團圓，共同用餐的一種寓意。雖然我們國家的用餐制度一直都被認為是一種非常不衛生，容易傳播疾病的用餐方式，但是我們國家一直以來的合餐制度並沒有受到其他國家的影響。

其實大家不知道的是，在我們國家古代時期，也是採用的如同其他西方國家那樣的分餐制度，但是隨著時代的變遷和朝代的不斷更迭，我們國家的用餐制度也逐漸的變成了合餐制。我們國家現在的人們不管是在家庭之中用餐還是去外面的餐廳吃飯採用的都是合餐制的用餐模式。

我們國家最開始的合餐制度其實是源於宋朝之後，自從宋朝之後，我們的用餐模式就一直延續著這種話合餐制。

在我們國家的古籍之中，就有記載關於最早時期我國的分餐制，當時古籍中記載了關於分餐制的一個小故事，就是戰國時期的孟嘗君立禮賢下士，邀請各個地方的人一起用餐。當時他的用餐制度一直都是用餐不分貴賤。有一天一個剛剛入職的人員接受邀請參加他的一個宴會，因為當時的燭光照明度不太好，這個人沒有看清楚孟嘗君碗裡的飯，以為自己吃的東西和他吃的東西是不一樣的，就覺得自己受到了侮辱，這個人就非常憤怒地就離開了宴席。孟嘗君瞭解到這個人誤會了自己所吃的食物和他不一樣就馬上把自己碗裡的食物用燭火照清給這個人看。這人覺得自己非常的小肚雞腸誤會了孟嘗君，羞愧難當當晚就自殺了。

這個故事其實也是從側面反映了我們國家最開始的飲食制度是採用的分餐制，我們國家最早的分餐制，只其實是從遠古時期原始部落的時候，就已經開始了。當時人們常用的就是平均分配，主要就是為了維持當時部落人們的生存還有發展，食物經過簡單的製作之後，就把食物平均分給各個部落成員，這樣也是形成的最初的一個分餐制。

到了我們國家的西周時期，人們使用生活水平有所提高，不像之前的生活那麼困難，食物方面也有了很好的補充，但是用餐制度依舊是延續著之前的分餐制度。並且西周時期，對於人們用餐的等級是非常分明的，所以當時的食禮是其中最看重的一個用餐禮儀。

到後來我們國家的分餐制轉變成合餐制，其實是當時的社會生產力，還有生活方面的原因決定的，這其中最直接的關係其實就是當時人們的服飾變化改變了用餐制度。古代時期，人們還沒有發明褲子之前，大部分的衣服都是採用的上衣下裙的款式，所以這樣的衣服就會很長。所以一開始的衣服款式並不是適合人們坐在一起共同用餐。一直到後來各個民族不斷地融合加深導致導致人們生活習慣的改變，就讓人們開始穿起了褲子，並且當時人們改變了衣服的款式以後沒有了長袖碰到碗的煩惱。

再加上當時胡床的融入就是人們在用餐時的習慣發生了改變，逐漸合餐制就變成了我們國家最主流的一種用餐方式。合餐制的方式其實也是體現了每個朝代的不同社會經濟還有生產力，宋朝時期是我國比較繁榮的一個朝代，當時各個地方的食物都會聚一堂，所以當時人們就不必再因為食物不夠分，而採取分餐制，所以逐漸的人們也採用合餐制的方式來表現當時社會的經濟發展。