喝隔夜水、千滾水會致癌？別扯了！一篇文章看清“喝水謠言”
文丨熊寶包
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到了資訊化時代，越來越多的文章在網上流傳，家族微信群裡每天都能接受到長輩的資訊轟炸，標題諸如此類：“XXX不能吃，致癌”、“XXX也不能吃，致癌”。
小編在家族微信群看一輪下來，發現這個世界上能吃的東西已經不多了……
長輩那個時候過辛苦日子，沒能上過學，所以文化水平不高。在這個資訊爆炸的時代，他們很難去辨別真偽，
容易把謠言信以為真
。
比如網上說的
隔夜水、千滾水不能喝，容易致癌
。就是一種容易讓老人、長輩相信的謠言。
喝隔夜水、千滾水真會致癌？別扯了！
下面，小編將梳理一下流傳度比較廣的“喝水謠言”，針對這些謠言做出科學的解釋，讓大家用
一篇文章看清“喝水謠言”
，不用喝個水都要提心吊膽的。
謠言：隔夜水、千滾水致癌
夏天，很多人都會在家裡放上涼白開，下班回到家喝一口，頓時神清氣爽。一兩天過後，家裡的長輩要嘮叨了：那是昨天的水，不要喝，喝多了致癌……長輩來來回回說多了，有的人就真以為隔夜水喝多會致癌。
甚至現在有不少的文章，煞有其事地列舉了涼白開放一夜後會產生的有害物質。比如
零醇、氧酚、羥基氫等化學物質
，然後說喝了容易拉肚子。
有的文章
甚至說隔夜水還會產生亞硝酸鹽
，而亞硝酸亞可是長輩朋友圈裡的“熟客”了，只要帶上它必定會有癌症。
同樣“致癌”原理的還有千滾水，所謂
千滾水就是多次燒開的水
。很多長輩認為多次燒開的水，
也會產生亞硝酸鹽，也會致癌
。
闢謠：
首先
不管是新鮮的水還是隔夜的水
，其中都包含有零醇、氧酚、羥基氫等化學物質，它們可不背喝了就拉肚子這個鍋。隔夜水健康與否，和放置的環境有關。
如果你蓋好蓋子，
不讓空氣中的細菌、病毒進入到水裡
，喝隔夜水不會有健康問題，也不會拉肚子。當然，
隔夜茶
就不要喝了哈，茶葉泡久了會滋生微生物，喝了會拉肚子。
至於致癌物質亞硝酸鹽，值得肯定的是它真的致癌。但隔夜水裡面有亞硝酸鹽，更是一個離譜到沒邊的說法。
中國農業大學院副教授範志紅指出，
亞硝酸鹽須在含有硝酸鹽的物質中才會產生
，
水不會憑空產生硝酸鹽
。只要是符合安全標準的水，都不會有這個物質。
水不會憑空產生硝酸鹽，也就不會有亞硝酸鹽！
何來致癌一說？
而千滾水在反覆燒開的過程中，
理論上會出現硝酸鹽
。但實驗證明，哪怕把水
反覆燒開20次
，其中的
硝酸鹽含量都不會超過3%的國家飲用水標準
。
謠言：一天喝超過4升水會“中毒”
網上很多關於喝水“中毒”的文章，說得頭頭是道。比如有人說
喝超過4升水就會中毒
這個言論，出自於
世衛專家布魯斯·戈登
，可是有事實依據的。
然而，科信食品與營養資訊交流中心的阮光鋒主任指出，關於
世衛專家布魯斯·戈登
的言論，後來
世界衛生組織特地出來解釋：該觀點系誤讀
！
但由於一些刻意博眼球的文章，隱瞞了世界衛生組織後來的解釋，所以導致喝水超過4升會中毒這個說法，廣為流傳。
闢謠：
醫學上確實有“水中毒”的說法，在短時間內飲用大量的水，遠超過人體排水量的閾值。就會導致水分在體內滯留，引起血漿滲透壓下降和迴圈血量增多，醫學上又稱之為“稀釋性低鈉血癥”。
實際上，生活中幾乎沒有人因為喝水而出現“水中毒”，反而是
腎臟功能受損、心臟功能不齊全
等原因，導致水中毒的現象比較多。
因此，
一天之內喝4升水會中毒是謠言
，頂多也就多跑幾趟廁所。當然了，如果有人想不開，
在短時間猛灌4升水
，還是會中毒的。不過，應該沒人會無聊到嘗試這個吧。
謠言：喝“硬水”容易導致結石，喝純淨水會骨質疏鬆
所謂“硬水”，就是水中包含有比較多的
鈣離子、鎂離子
，南方地區的水大多是硬水。而硬水最顯著的特點就是，燒水的容器用久之後，內壁會結上一層摸起來沙沙的物質，也就是咱們平常說的
“水垢”
。
因此許多人就流傳說：喝多了硬水會導致結石。就像開水壺用久了，就會產生硬硬的水垢一樣。
純淨水，就是去除了絕大多數雜質，是“純淨”的。所以很多傳言說，純淨水裡面的“生命離子”都沒了，喝進身體裡還會帶走人體微量元素。
而且還有人說，由於純淨水是弱酸性的，會改變人體PH值，喝多了會導致我們的體液越來越酸……
純淨水喝多了會導致骨質疏鬆、會讓體液越來越酸，
這當然也是一個謠言
。
闢謠：
關於喝硬水會得結石病的說法，目前為止，沒有任何醫學、科學上的證據表明，水垢跟結石病有關係。
反而是那些結石病的患者，相當一部分有這麼個不良習慣：吃東西多、喝水少。如果人一天內攝入的水分不足，反而更容易導致結石病。
至於喝純淨水導致骨質疏鬆的謠言，看看笑話就好了。
儘管水裡的鈣、鎂、鉀、鈉等礦物元素，在經過純淨處理之後會減少
。但
人體攝入鈣、鎂、鉀、鈉的主要途徑
，還是日常的飲食。
哪怕喝純淨水，也不會導致我們體內缺乏
鈣、鎂、鉀、鈉
等元素，自然也不會有骨質疏鬆；至於喝純淨水導致體液變酸，也是毫無根據。純淨水確實是弱酸性，
但我們的胃液會中和這個酸性，不會改變人體的PH值
，大家不用擔心。
咱們平常吃的肉類、蛋黃、麵包等都是酸性食物
，咋不見那些傳喝純淨水導致體液變酸謠言的人不吃肉呢！
後記
《中國居民營養膳食指南》推薦，成年男性每天飲水1。7升，女性每天飲水1。5毫升。飲水的時候，儘量採取少量多次的方式。
所以，咱們沒事的時候就喝一口水，補充身體水分需要，同時清清腸胃
促進消化和新陳代謝，
保證身體健康。