舊時民間在舉辦壽宴時，菜點的名目和數量都有一定的規矩。菜點的總數要取九或是九的倍數；菜點的名目則多用“三仙”·“六合”·“九子”等吉祥詞語，藉此祝壽星長壽。往往還有祝酒令的習俗。酒足詩多，已逐漸形成一種壽誕文化，並在清代達到高潮。據記載，僅嘉慶元年舉行的一次“千叟宴”（數千位老人出席的筵宴）上，賦詩就達三千多首。

老年康熙像

相傳清代的康熙皇帝六十九歲壽誕時，在京城舉辦過一次“千叟宴”，來赴宴的都是耄耋長者，其中有十三位三教九流的代表——儒生·道士·和尚·小說家·地方官·郎中·陰陽先生·吹鼓手·優伶·鐵匠·農夫·兵士和商人。當時康熙笑眯眯地高舉酒杯說道：“今天請諸位長者飲酒，人人都要行一個酒令，酒令既要與本人身份相稱，又要帶一個‘老’字。朕先起個頭。”說罷，便吟出一首：

叟叟叟，今日欣逢，松朋鶴龍。朕雖矣，為你祝酒。願君活到九十九。

穗書“壽”字

康熙行令已畢，滿座皆呼：“謝萬歲恩典！”接著便挨個兒舉起酒杯，行令祝酒。席間儒生搖頭晃腦吟道：

叟叟叟，三教九流，儒家為首。耆宿元老，功成名就。願君活到九十九。

道士則慢條斯理地說：

叟叟叟，恬淡無為，清虛自守。前有老子，後有莊子。願君活到九十九。

小說家眉飛色舞地道：

叟叟叟，道聽途說，廣採博收。老人談資，茶餘酒後。願君活到九十九。

百壽圖

和尚笑容可掬地吟誦：

叟叟叟，阿彌陀佛，常開笑口。積善聚德，老人長久。願君活到九十九。

地方官一本正地說：

叟叟叟，明鏡高懸，剛正不阿。獄訟平息，老幼誇口。願君活到九十九。

陰陽先生以手加額，做了一個看風水的姿勢，說道：

叟叟叟，師法羲和，星卜占候。風水寶地，老人認可。 願君活到九十九。

陰陽先生

郎中用手做了一個搖“串鈴”姿勢，說：

叟叟叟，走街串巷，祛病除優。妙手回春，老者益壽。願君活到九十九。

吹鼓手做個吹嗩吶的姿勢，說：

叟叟叟，紅白大事，吹彈鼓奏。別看吾老，氣足音厚。願君活到九十九。

優伶（戲子）做了個登臺亮相的姿勢，說：

叟叟叟，粉墨登場，生旦淨醜。老爺叫好，少年拍手。願君活到九十九。

農夫做了個揮鋤的姿勢，大聲說：

叟叟叟，汙滴禾苗，躬耕田畝。雖老猶健，精神抖擻。願君活到九十九。

士兵立正挻胸說：

叟叟叟，為保社稷，執戟荷戈。廉頗已老，尚能飯否？願君活到九十九。

最後一個輪到商人，他向大家拱拱手，做了個打算盤的姿勢，說道：

叟叟叟，公平交易，不欺老幼。近悅遠來，財源富有。願君活到九十九。

百壽圖

康熙帝一一聽畢，不覺哈哈大笑。滿座老人也都興高采烈，整個宴會上歡聲笑語此起彼伏。

相對於現代社會的歌舞酒樂歡鬧，舊時的詩賦祝酒多了一種寧靜，一種文化底蘊。大家覺得呢？

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