廣東潮州是單叢茶的原產地，潮州人基本只喝單叢這一種，普洱、鐵觀音神馬的名茶通通走開，潮州人就是這麼有底氣。

在潮州廣袤的茶山之巔，名峰之間，生長著許多古茶樹，每一株珍貴的古茶樹，都是稀世寶貝！而一杯潮安單叢茶，便是我們與大自然對話最好的載體，也是千萬客寄他鄉的潮人關於家鄉味道。

說到這個茶名，有的店寫單叢茶，而有的茶廠寫的是單樅茶，叢、樅不分，兩者都是對的吧，不用去作單項選擇題。

博物館是一座城市的視窗，瞭解這座城市最直接的方式就是去它的博物館，那裡陳列的文物和史料文獻，能讓每一個到訪者快速地瞭解它。

千年單叢列全國六大茶類之一，它是廣東的國寶，而潮州單叢茶博物館就坐落在鳳凰鎮東興村，與鎮子只隔了一座橋，我們將車停在橋邊的停車場，走到博物館門口，發現它是一個大院落，由若干棟古建築修繕成的。

進了大門，一把巨大的茶壺擋住了我的視線。

這是博物館嗎，分明是建於民國的“大夫第”呀。沒錯，幾棟老房子重生了，拿來做展館用了。

走進潮州市單叢茶博物館，瞭解鳳凰單叢茶的前世今生。

鳳凰單叢是人工精心培育出的一款茶，是國家級良種鳳凰水仙群體自然雜交後，從中挑選出的最佳單株，所以鳳凰單叢自帶一種鶴立雞群的傲嬌，故得鳳凰之名。

民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山，口乾舌燥，身邊的侍從從山上採下一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹製成茶，飲後既止渴又生津，後人廣為栽種，此樹稱為“宋種”，也有人叫鷦嘴茶。

這棵茶樹是鎮館之寶，有著700年的歷史，人稱“茶王”。

博物館裡分佈著茶文化主題館、舊物主題館、宋茶標本主題館、單叢茶體驗館、單叢茶研學教育基地、潮文化“大家”工作室、茶文化文創中心、茶樂園等八大版塊，全方位展現茶的方方面面。

鳳凰單叢茶以“形美、色翠、香韻、耐泡、回甘”五絕著稱，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。這裡專設了單叢茶體驗館，有8間茶室，每間茶室的裝修風格都不一樣，花點小錢自娛一把，享受品茶帶來的雅趣，擺拍也很出片。

鳳凰單叢茶製作工序可能是天下第一複雜，有曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、乾燥等6道工序，以及歸堆、揀剔篩末、拼堆（分級）、烘焙（提香）、攤涼、包裝等6個環節，每一步皆需要匠心精神方能成。

按照製作工藝的不同，又分為不同的品系，比如肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等等，就單叢茶的十個香型裡，就有80多個品系，另外也有年份的劃分，一斤最大差價是當地的一棟房子。

這裡有從民間收集、捐贈的種植、製作、沖泡、茶器等相關物品，見證了早年茶葉生產歷程，展現農耕歷史遺留下來的生產和生活痕跡，它們是有溫度的存在。

茗茶需要佳泉來泡，院內有一口古井，可曾記得泡過多少杯茶否。

這裡不是生冷的博物館，它是一本活的教科書。

博物館右後側有塊大空地，還有一座山，開著一家高階民宿。

民宿應時、應景地建了一個泳池，很逼格有沒有，超出片。

半山坡上建有一棟玻璃房，想想夜間在此數星星，那是多麼浪漫啊。