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家庭版紅燒肉，簡單又快手，關鍵是好吃不油膩

這周降溫了之後，明顯越來越多的人開始醃製鹹貨了，特別是香腸真是眼瞅著樓頂上一波接一波地開始曬了呀。我本人倒是還沒有準備做，第一是因為我們一家除了我自己偶爾吃一些，根本就沒有人吃。第二是我們家太小，陽臺不方便曬自己在這邊做太不方便了，一般都是家裡人準備的時候順便幫我們準備一些就可以了。

話說這兩天豬肉的價格也不是那麼便宜呢。不過，跟去年比起來還是便宜很多了，前幾天暖和的時候肉的價格倒是便宜了不少的。只是，天天吃豬肉也是會厭煩的呢。這不，今天準備燒個紅燒肉，比平時單純用肉燒菜應該更讓孩子喜歡吧。

【紅燒肉】

主要食材：五花肉，白糖，生抽

具體做法：

五花肉買回來清洗乾淨之後放到冰箱裡冷凍半個小時，這樣切的時候更容易一些。切成塊之後，放到鍋裡，加料酒，生薑燒開之後去掉血末，再用溫水清洗乾淨。

鍋裡不放油，把焯好水的五花肉倒進去，慢慢煸炒至出油，這一步不用著急，中小火慢慢炒，肉的香味也就會跟著出來了。

豬油炒出來之後，如果太多就裝一些起來，加白糖炒至融化，再把一點生抽，老抽繼續翻炒至上色，再一次性加入足量的開水，燒開之後準備收汁，收汁的時候加一點蠔油更香更入味。出鍋之前可以再適當加一點兒鹽提味。

雖然五花肉紅燒之後偏肥，但是吃起來真的不膩人的，因為之前肥肉裡面的油已經煸炒掉了，這個軟爛入味，非常下飯，小朋友吃起來也是沒有壓力的，偶爾吃一次紅燒肉，會覺得生活很值得。

入口即化，完全不會膩的家常紅燒肉，您也可以試一試