雞蛋加點蔬菜，不煮不煎不放油，鮮嫩爽口，比大魚大肉都香！我小的時候我媽媽經常給我做雞蛋燜子吃。時間久了，就會覺得有點膩，而且雞蛋燜子的口感是有一點點老的，如果拌飯吃的話還可以，但是如果直接吃雞蛋燜子的話，會有一點點噎的感覺，而且現在我也不太喜歡吃雞蛋燜子，因為他的口味比較鹹，也沒那麼香，雞蛋本身就是吃嫩的比較好，像我們中國人吃早餐的習慣，就是早上吃兩個雞蛋，這樣的話飽腹感很強，而且活力很充沛，要麼就是煮雞蛋，要麼就是雞蛋糕或者雞蛋燜子，其實大家早就吃膩了。

自從我自己單獨出來住之後就很喜歡研究一些早餐的吃法，因為早餐是最重要的，有一段時間早上起不來，不愛吃早餐，後來也因為自己大吃大喝，身體慢慢的發福了，也是聽朋友說到不吃早餐，是容易變胖的，後來我就堅持著，每天都吃早餐，養成習慣之後，再加上我自己的勤奮努力健身啊，還有飲食上的一些調理和控制身體，自然而然的就瘦下來了，沒有太過勞累，也沒有太過苛刻，自己用一些健康的方式瘦下來了，我覺得我還是比較幸運的。

所以不管是在健康層次來考慮，還是在瘦身方面考慮的話。這個做雞蛋的方法都很適合我們在早上吃，兩三分鐘就能做好，而且味道特別的好，不管是直接吃還是夾著麵包吃都非常的奈斯！而且用這種方法做雞蛋，吃到的雞蛋既有雞蛋糕嫩嫩的口感，還有雞蛋悶子那種豐富的口味，而且還能享受到蔬菜的維生素和營養，簡直就是補充營養的一把手！

早上起來用五分鐘的時間就可以把這道菜做好。小孩子也很喜歡吃，而且還能改善小孩子不愛吃綠色蔬菜的壞習慣。家裡有模具的朋友，也可以做好了之後用模具做成孩子們喜歡的形狀，這樣孩子們就更愛吃這道彩蔬雞蛋糕了。用這個方法保證不僅你們會愛吃，家裡人和小朋友都會很喜歡，用不上幾天。就會吵著要吃蔬菜早餐。而且絕對不會像我們小時候那樣吃幾天就膩了。學會了這個方法也可以非常多變的，不光可以做早餐，晚餐的時候也可以做這道菜。

首先我們要準備雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，這步驟是最重要的，因為這樣的話可以保證它的口感是兩個層次的，而且相貌也非常的好看，蔬菜，我用的是胡蘿蔔和菠菜，孩子最不喜歡的就是這兩種蔬菜了，所以我想用我的方式讓孩子愛上這兩種菜。然後我們需要準備兩勺麵粉，這樣的話光吃這個早上也可以吃飽。

很多小朋友不喜歡吃菠菜，是因為菠菜是酸酸的，所以菠菜焯水之後，是很大程度上能去掉這個酸味的口感，所以焯水是很重要的，儘量把菠菜焯的軟爛一些，這樣我們做出來的蔬菜雞蛋糕也會非常的好吃，胡蘿蔔呢，我們也是把它用機器把它打碎，但是胡蘿蔔不用焯水了，因為胡蘿蔔蒸熟之後就是非常軟爛的口感。

打好的雞蛋清放入焯好水的菠菜和切好的胡蘿蔔，然後攪拌均勻。在裡面放入麵粉，然後一直攪拌到麵粉沒有小疙瘩存在就可以了。玻璃碗底刷上一些油，這樣能保證我們一會兒脫模的時候比較方便，然後把用麵粉和好的雞蛋清和蔬菜倒進去上鍋蒸。五分鐘就可以，火候保持在大火就可以，這樣既節省時間，也不會影響口感。

蒸好了之後，我們把打好的蛋黃放到蛋清上面再蒸五分鐘。五分鐘之後，這道菜就做好了，時間上完全沒有顧慮，早上用十分鐘就做一道孩子們特別喜歡吃的菜，而且營養和維生素都是超級充足的。家裡如果有大人口味比較重的話，可以調一個料汁，我們家愛吃辣的，所以我喜歡調一些辣椒汁，這樣沾著吃味道也超級好。