自己在家做麻辣雞翅香鍋，吃起來太下飯了，做法也簡單很多人都喜歡吃雞翅，這是種很美味的食材，做法多種。小編也常常會做，做法也很多種，可樂雞翅、烤雞翅、紅燒雞翅、炸雞翅，除了以上說到的這些，小編還特別喜歡另一種做法，麻辣雞翅香鍋。麻辣香鍋是現在很多人喜歡的一種吃法，以前在上學的時候，食堂裡有一家麻辣香鍋的小店特別的火爆，視窗上擠滿了放學來吃飯的同學們，小編也曾經是其中一員。鹹香麻辣的菜品讓人無法抗拒，多種選擇，配上白米飯，美味十足，超級下飯。

現在小編也喜歡自己在家做碗麻辣香鍋，最常用的食材就是雞翅了，如果家中還有些沒炒完的蔬菜也會放一些進去。肉質鮮嫩，爽辣，炒一盤，一會就被我們給吃光了，一個接著一個，根本停不下來。今天小編就教大家做這份麻辣雞翅香鍋，將美味帶到大家的身邊。【食材清單】雞翅10個、土豆2個、花生米一把、食用油適量、紅幹辣椒適量、食鹽、花椒、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、砂糖。【麻辣雞翅香鍋的烹飪過程】1、準備好所需要的材料。

2、將雞翅清洗乾淨，並且用刀在表面上劃幾個口子，放入料酒、食鹽、蔥段、薑片，攪拌均勻，醃製30分鐘。3、醃製好以後撈出雞翅，將表面水分控幹，然後將雞翅有大塊皮的部分朝下放，平鋪在鍋裡煎。4、等煎到金黃以後，就翻一個面，然後繼續煎，等兩面金黃以後就可以撈出了。

5、這時鍋中還會剩下少許的油，我們將土豆片平鋪在鍋底，一樣將其煎至兩面金黃，盛出。6、將鍋燒熱，放入少許的食用油，加入豆瓣醬，煸炒出紅油，然後往裡加入幹辣椒段、花椒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉，將香味爆出來。

7、繼續放入煎過的雞翅和土豆片，繼續翻炒。8、倒入適量的料酒和醬油，提味上色，繼續翻炒。

9、再撒入適量的食鹽，放入少許的砂糖，快速的翻炒均勻，然後撒上一些熟花生米就可以盛出了，麻辣雞翅香鍋就做好啦。【小貼士】1、煎雞翅的時候不需要再放油了，但是要先控幹水分。2、出鍋前加一些花生米味道更香哦，也可以放炒熟的黃豆。喜歡吃香菜的話也可以在出鍋的時候在表面撒上香菜，不喜歡吃就不要放了，這個隨大家的喜好而定。