現在的年輕人都可喜歡混血寶寶了，本寶在二十多年前就已經擁有了混血的身份——北方混南方！哈哈！開一個小玩笑！寶們聽聽笑笑就算了，別較真哈！話說回來，家裡有個四川的媽媽還真是有口福，就拿簡單的泡菜來舉一個“栗子”吧。北方醃的最多的就是蘿蔔，白蘿蔔水蘿蔔青蘿蔔等等等等，總之是一大堆蘿蔔，要不然就是白菜疙瘩（就是白菜的根），醃的方法那叫一個粗獷，直接用大缸來醃，真是怕別人不知道北方人的豪氣啊！但是相比較來說，南方的泡菜就比較美觀了，用小小的罈子來醃，而且存放時間都很長。

糖蒜【罈子醃糖蒜】原材料：新鮮帶皮的大蒜、食醋、冰糖、八角、香葉、陳皮、幹辣椒、山柰、花椒製作方法步驟程式：1、今天用的是現代常用的玻璃罈子，以前都是用那種燒製的老罈子，不過，不管哪種罈子都可以，把罈子的蓋和罈子都裡外洗乾淨，然後倒過來口朝下放在平面上，為的是把裡面的水分控幹，如果裡面有水的話，罈子裡的泡菜還沒醃好就壞了。

糖蒜2、新鮮的大蒜，把外面的皮剝掉，注意蒜要整頭的醃，每一瓣蒜外面的嫩皮不要剝掉，然後仔細洗乾淨，放在蒸屜上控幹水分。

糖蒜3、在一個乾淨的鍋里加進去三碗食醋，然後加點冰糖（沒有冰糖也可以用紅糖），再加點八角、香葉、陳皮、幹辣椒、山柰、花椒，開鍋以後轉成小火，小火煮3分鐘，然後自然晾涼。4、把控幹水分的鮮大蒜放進控幹水的罈子裡，把晾涼的汁倒進罈子裡面，味汁的量沒過大蒜就行了，然後把罈子的蓋子蓋上，沿著邊沿倒進一點清水封壇，這樣醃一個月以後就可以吃了！

糖蒜這樣醃出來的糖蒜鮮脆爽嫩，無論吃什麼飯就上一點兒都非常下飯開胃，而且顏色是半透明的樣子，很好看，這做法很簡單，寶們趕快回家試一下吧！