羊肉還得炒著吃，教你一道孜然羊肉片，美味鮮香，營養豐富

自從上個月我們開了一家羊肉小吃店，我就感覺非常的鬱悶，每次回家的時候，肚子都是乾癟得不行，而回家又必須要經過那家小吃店，每次聞到屋裡傳來的陣陣飄香，都忍不住想去裡面大吃一頓，但一想到自己銀行卡的餘額，頓時就打消了這個念頭。但是每天經過，對我來說都是一種折磨啊，實在是太痛苦了。所以我決定今天自己做一道美味鮮香、營養豐富的——孜然羊肉片。

一說到羊肉啊，我就想到了小時候，一件特別有趣的事情，因為從小就愛吃羊肉，有一次夏天，吃了一盤羊肉。隔一天在課堂上回答問題，一邊說話，一邊鼻子就往外噴血，那場面著實給我嚇了一跳，慌忙地跟著老師去了醫務室。現在回想起來，還是挺有意思的。羊肉的營養價值是特別的豐富，所以不建議經常吃，偶爾吃一次，對身體的好處還是非常多的。說了這麼多，就快讓我們來烹飪出這道用羊肉做為主材料的美食吧。

【菜品名稱】：孜然羊肉片

【所需食材】：孜然2-5g、羊肉片300-500g、姜一小塊、洋蔥50g、白糖2-5g、生抽10ml、蒜3-4瓣、料酒10ml、蠔油8ml、鹽3-5g、雞精1-2g、油20-30ml、五香粉2-3g

【烹飪步驟】：

步驟1

把我們需要的食材和配料準備好，油、五香粉、洋蔥、鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、蒜、姜、白糖、孜然、羊肉片。

步驟2

起鍋，倒入適量的清水，放幾片姜，大火燒熱，放入羊肉片，焯1到1分半鐘，迅速撈出。（不要焯的時間太長，避免羊肉片變老，等會還要醃製，這步如果嫌麻煩的話，可以省略）準備一個小碗，先把羊肉水漬擦乾，倒入碗中，再放入5-8ml蠔油、10ml料酒、2-3g鹽，用手抓勻，醃製10-30分鐘，醃好後再放入2g澱粉，用手抓勻。

步驟3

待到羊肉醃製好，我們把準備好的蔥和姜出來，把姜、蒜去皮切段、片。鍋中倒入食用油，大火燒熱，倒入薑絲、蒜片，翻炒至香味飄出。

步驟4

往鍋中倒入醃好的羊肉，均勻翻炒，再倒入適量的五香粉、1-2g雞精，大火繼續翻炒1分鐘左右，再倒入適量的洋蔥片、2-3g白糖，翻炒幾下，嘗一嘗菜品的味道，根據自己的口味來新增別的作料。

步驟5

待到菜品快好了，我們別忘了放入孜然，放入孜然後再均勻地翻炒幾下，就可以出鍋了。

步驟6

醇厚鮮香、營養豐富的孜然羊肉片就做好了，哇光看著口水就快要流下來了。

【烹飪總結】：

一、我們最後還可以新增一些小食材，來增加菜品的味道和口感，比如說香菜、蔥花、迷迭香等。

二、全程用大火快炒，這樣炒出來的羊肉，味道更佳鮮美細膩，如果我們炒的時間太長，則會出現菜品口感不好的問題。

三、放孜然可是很重要的一步，可以很大地提升菜品的口感和味道。

四、如果特別喜歡吃辣的朋友，我們可以加一些辣椒，來讓菜品吃起來更加麻辣爽口。