瓜子的種類多，有人喜歡吃有味兒的，有人喜歡吃原味的，哪種好呢？喜歡“有味兒”瓜子的肯定佔大多數。下面我就和大家說說，瓜子本來是營養豐富，但要是買錯了，不僅不好吃，還不利於健康，花錢還遭罪。

【瓜子之有味兒VS原味兒】

就大多數人愛吃的“有味兒”瓜子來說，存在下面3個問題。

①新增劑多

“有味兒”的瓜子分多種口味，比如奶油味、綠茶味等，但並不是我們想的那樣，不是用奶油、綠茶炒出來的，而是新增劑的功勞。合理使用新增劑，對人體來說是安全的。

但如果想讓瓜子吃起來更“有味兒”，一些廠家會增加新增劑的用量，就不利於健康，所以“有味兒”的瓜子並不好。

②色素多

瓜子除了口味多，顏色也很多，有白色、綠色、紅色、褐色等，並不是用食材含有的天然色素來染色，而是用的人工色素。人工色素分為食用色素、工業色素，如果用了後者，那瓜子是不能吃的，會損害健康，所以不要買帶顏色的瓜子。

③原料不新鮮

經常吃瓜子的朋友會發現，“有味兒”瓜子更便宜，才8塊錢1斤，而原味瓜子要13元1斤。

為什麼會這樣？因為“有味”瓜子用的不是當年的新瓜子，而是去年或前年的陳瓜子，所以經常會吃到發黴、發苦的瓜子。堅果類食物發黴後，會產生黃麴黴菌，是對身體有嚴重危害的。

原味瓜子

有味瓜子可以透過調料、新增劑來掩蓋不好的味道，但原味瓜子不行。如果瓜子變質了，會產生異味，而且氣味比較大，就算炒過後依然有怪味，所以想用陳年瓜子炒是個賠本買賣，一般原味瓜子用的都是當年的新瓜子，品質好，更新鮮。

所以，愛吃瓜子的朋友，還是買原味瓜子吧，不然花了錢還遭罪。

瓜子炒熟後，只要不受潮，通常可以儲存儲存半年之久，一些人為了讓瓜子儲存更長時間，就給瓜子加了“料”，包括明礬、滑石粉等，這兩種都是對人體有害的物質。

如何才能看出瓜子有沒有加明礬呢？主要看4點，保證瓜子優質、健康，放心吃。

1、瓜子的顏色正常，籽粒飽滿，大小一致，說明品質較好。如果顏色很鮮豔，很可能用了色素。

2、正常的瓜子摸起來有些粗糙，不是那麼光滑。要是表面太光滑，就可能加了明礬和滑石粉。

3、炒過的瓜子帶有淡淡的香味，如果有黴味、苦味、刺激性氣味，說明是壞掉了，或新增劑使用過多。

4、瓜子殼難剝開，說明瓜子比較新鮮，如果不費勁就剝開了，說明不是新鮮瓜子，不要買。

吃瓜子的注意事項

1、每天最多吃一把瓜子就可以了。花生、瓜子等堅果，含有大量的油脂，吃太多會引起肥胖。

2、瓜子應放在陰涼乾燥的地方儲存，最好是裝進密封的容器裡，避免受潮。

3、瓜子受潮後，教大家2個方法，一個是放進微波爐裡，用中低火加熱3分鐘；另一個是放進冰箱裡冷凍一晚上，都能讓瓜子恢復酥脆。