今天的美食文章“炸花生米時，多加這“2步”，炸不糊，放10天還嘎嘣脆，不返潮”就分享到這裡。如果你喜歡，勞煩您點贊、關注和和分享。感謝閱讀，感恩有你！

花生米富含微量營養素、植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮等物質，不含膽固醇和反式脂肪酸，有重要的保健作用，常食用花生米可以增強記憶力，健腦抗衰老，潤腸通便，治療胃痛及慢性腎炎等功效。花生米的做法多樣，常見的的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口，老少咸宜。尤其是油炸花生米，酥脆美味，製作簡單，是我們餐桌上最常見到的菜品，特別是喜歡喝點小酒的人更是離不開它。

油炸花生米看似簡單，只要用油和鹽就能炸制，即使是廚房小白也能輕鬆上手。然後很多人不是炸糊了，就是沒有炸熟，要麼炸出的花生米易返潮，吃著沒有那麼酥脆。今天，小編就教大家1招，炸花生米時，直接下鍋絕對是錯的！多加這“1步”，放10天還嘎嘣脆，不回潮。

【油炸花生米】所需食材：花生米250克，油500克，鹽10克，白酒50克。製作方法：第一步：首先挑選乾燥、硬實、顆料飽滿的花生米，並將壞掉的或有蟲眼的挑出來扔掉，千萬不能用開口或開發芽的花生米來用（是有毒的）。第二步：將花生米掏洗乾淨，然後放入盆中，加沒過花生米的溫水，再加一些鹽攪拌均勻，浸泡3-5分鐘。（加鹽的目的是為了浸泡出花生顆粒中可能存有灰塵和蛀蟲），然後瀝乾水分。

第三步：準備炒鍋，燒熱後加入食用油，冷油時即下入瀝乾水分的花生米，記得一定要全程小火炸花生米。而且整個炸制的過程要要不停的翻動，讓每顆花生米都均勻地受熱。當你的耳朵聽到花生髮出噼啪響聲剛剛消失、且花生米顏色稍微變深後，即可出鍋了。

第四步：趁著花生米的熱乎勁，淋入準備好的白酒（加白酒是為了色澤鮮亮，酥脆持久），再撒一些食用鹽拌勻調味。好了，嘎嘣脆的油炸花生米就做好了，快來享用吧。按照我的方法做出來的花生米可以至少放10天以上，且能依然保持酥脆不回潮，你也快去試試吧！沒錯，題中所說的多加的2步，就是指事先用水泡，出鍋後淋入少許白酒，你學會了嗎？

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