文/阿宏每當我路過樓下一家賣雞米花的小店的時候，總是忍不住買些當作零食，這種類似爆米花的零食，一口一個，大小剛剛好，吃起來很方便。作為零食的一員，雞米花可是人氣爆棚。

很多人都是在無意中開始喜歡上這種類似西式快餐的零食，有時間也是隨著給孩子們買來吃，湊湊熱鬧的心態，結果自己也就喜歡上了雞米花，然後直到迷戀的地步。我是從上初中那個時代迷戀上這種零食的，學校門前面有個雞米花的店，很方便，可以1塊錢零賣的，總是攢錢來解饞。我們都是成群結隊的去吃，就那樣匆匆度過了學生時代。往日的雞米花已經不在了，現在買到的總是覺得少了一些味道，加之食品安全問題頻頻發生，讓人吃也不是，不吃又饞。於是有了動手做雞米花的念頭。

單純的做雞米花，只需要雞胸脯肉就可以。以前做雞米花總是拿油炸，但是，油炸食品並不宜多食用。在烤箱普及的現在，我們完全可不炸做出這道美味的零食。

主料：雞胸肉1塊，麵包糠50克，玉米澱粉20克，雞蛋1個。輔料：烤雞翅料兩勺，料酒、蠔油、生抽各一勺。做法：雞肉這麼做成零食，不用過油，拿出烤箱的那一刻，看餓了。1，雞胸肉去皮洗乾淨，切成小塊，切的大小不易太大，可以根據自己的喜好而定，但是一定要切的大小均勻，這樣在後面烤汁的時候容易熟到一塊兒。

2，切好後盛入容器中，依次加入料酒，蠔油，烤雞翅料。然後用手抓拌均勻，醃製兩小時。

3，然後用手抓拌均勻，醃製兩小時。

4，拿一個碗，把雞蛋打成蛋液，玉米澱粉和麵包糠分別盛入碗中。

5，先把雞肉裹上澱粉，然後浸入雞蛋液中浸泡30~45秒。

6，然後放入麵包糠中，均勻的裹上面包糠。

7，取烤盤，上鋪錫紙，然後把做好的雞塊按照順序一次擺放到烤盤上擺放整齊。

8，烤箱提前200度預熱，擺放完畢後，把烤盤放入烤箱中層，上下火200度烘烤兩小時。需要說明的是每個烤箱的脾氣不一樣，我們要根據自己家的烤箱的特性，來決定溫度的高低。

雞米花這麼做，不用過油，照樣能做出小時候的味道，雞肉的香味會隨著烤制的過程而飄散出來，讓人有一種等不及熟的感覺，拿出烤箱的那一刻，看餓了。第一次這麼做雞米花，夾一塊雞米花放入嘴中，一種香透心得美味衝擊著每個味覺細胞。

怎麼會有這麼好吃的雞米花，我一邊吃一邊感嘆，只要原料好，做法對就好吃，甚至時間花在哪兒也是能用味覺感受到的。就像農村的雞養的時間夠長，運動量大，作息正常來個天方人養，吃起來就和冰櫃裡千篇一律的飼料雞有著天壤之別。總有一種美食打動您的味蕾，總有一份你需要的溫馨，關注“阿宏美食說”，帶給你不一樣的味道。