最近關於《嚮往的生活》第五季的各種訊息，層出不窮導致小可愛在後臺，總是能看到小小廚們的各種詢問：（太多了沒截到的，勿打我）

你們的期待，你們的疑問，我們都有看到啦！但……但我們還是要乖乖等節目組官宣

要知道，小可愛比你們更加期待《嚮往的生活》畢竟，它的播出可以為我提供源源不斷的……碼字靈感

圖源微博@嚮往的生活

光是官博這張截圖裡的一百多道菜，我就能水個大半年其實從第一季播出到現在，每一期都能帶給我們很多驚喜，不僅僅是黃小廚的菜。

比如第一季宋丹丹來的那期，一首《心火燒》瞬間洗腦，就問問，開啟這篇文章的人！還有誰！不會唱：

“心火燒，心火燒，心扉呀～”

圖源《嚮往的生活》

趁著第五季還沒播，小可愛打算帶大家回顧過去四季的美食每週一季怎麼樣？今天先從第一季開始！

1

/ 長英的豆角 /

圖源《嚮往的生活》

提起《嚮往的生活》第一季，第一期節目的起伏點就是——“豆角中毒事件”：

做晚飯的時候，黃小廚嚐了一根豆角，想試試熟沒熟，發現沒熟後也沒當回事就嚥下去了，長英也跟著嚐了一根沒熟的豆角，還吐槽太老了，結果半夜就出現了食物中毒的反應。

這也是給大家上了一節課，不熟的豆角千萬不能吃！

圖源《嚮往的生活》

豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟，毒素才被破壞！人食了用未煮熟的豆角易中毒，中毒的表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。而預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用，當豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味，則豆角就已經熟啦！

熟透了的豆角，可是很美味的啊～茄子燒豆角、豆角燜面、乾煸豆角、豆角燉土豆……這個夏天才盛產的蔬菜，做法千變萬化，和不同食材搭配，都能有不同的味道！

▲教你做，電飯煲豆角燜飯

但仔細來說，豆角也有不同的分類

豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。一般吃的酸豆角，還有乾煸豆角，都是用豇豆做成的。

荷蘭豆，並非產於荷蘭，只是因為是荷蘭人把它從原產地帶到了中國。常見吃法有焯水涼拌或者清炒。

扁豆，長的和荷蘭豆長的有點像，一般會稱呼為油豆，非常肥厚，裡邊的豆仁顆粒很大，口感沙沙的，最好吃的是蒜爆。

四季豆，也叫做芸豆。它分了好多種類，常見的就有白芸豆、綠芸豆、花芸豆和豆王。作為餐桌的豆角之王，四季豆的吃法可謂是“五花八門”：乾煸、涼拌、炒肉、蔥爆等。

看圖你們能分清嗎

2

/ 赫赫的佛跳牆 /

圖源《嚮往的生活》

第一季的時候，陳赫還沒當上「老舅」，只是一位帶來了天霸還最會「搞事情」的嘉賓——因為大膽的點了「佛跳牆」！

小可愛當時看的時候，覺得這道菜一定會被拒絕或者只是開玩笑，沒想到黃小廚居然真的做出來了！

圖源《嚮往的生活》

“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”這句詩說的正是佛跳牆。能得到如此讚譽，可見它有多好吃了！

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，小可愛有幸前兩年在福州吃過一回正宗的佛跳牆，毫不誇張的說，真的令人沉醉。

選用多種名貴的海鮮肉類食材，像海參、花膠、瑤柱等匯聚到一起，再加入高湯和福建老酒，用文火煨制而成。

煨制好的佛跳牆，葷而不膩，味道濃郁葷香~咬一口鮑魚Q彈飽滿多汁，舀一口湯喝，厚重不膩的感覺剛剛好，回味無窮~

▲教你做，家常佛跳牆

不過如今的改良佛跳牆也多了起來，黃小廚在《嚮往的生活》裡還做過素版佛跳牆（第幾季？第幾期？評論裡回答），畢竟平價版的佛跳牆，更適合我們在家操作～

3

/ 大張偉的牛肉漢堡 /

圖源《嚮往的生活》

臨時受到召喚的大張偉，沒有帶行李箱就來到了蘑菇屋，還點上了西式的菜品——牛肉漢堡和義大利麵，這簡直是在給黃小廚出難題：搭建烤爐烤制面包。

用土灶改烤箱，沒想到做出的成品真的是超棒了！

圖源《嚮往的生活》

作為牛肉漢堡的靈魂，製作出一個上好的肉餅是最為重要的一個步驟。首先，需要選擇肥膩適當的牛肉，肥度為20%-30%左右，牛肉的肥膩直接影響肉餅的溼潤度，一個優秀的漢堡肉餅的口感應該是溼潤多汁的。

其次是調味，一塊鮮嫩多汁的肉餅不用過多調味就足夠驚豔味蕾了。當然，加入適當的配料可以讓肉餅更多汁，口感更豐富，味道更立體。

▲教你做漢堡

最後，在煎的過程中千萬不要向下壓肉餅，否則肉汁會流失，總之無論肉餅或者漢堡麵包，自己做都沒有那麼麻煩的，只要肯花心思。

4

/ 李冰冰的冰糖葫蘆 /

圖源《嚮往的生活》

在戶外零下二十度的蘑菇屋，一位新朋友帶著她的老朋友來了——李冰冰和任泉，在家常便飯的招待下，大家回憶起了過往。

一道憶童年的零食，也上桌啦～

▲教你做糖葫蘆

黃小廚為滿足李冰冰的兒時願望，帶著滿滿的父愛光環，做了獨家秘製的冰糖葫蘆。在寒冷的北方冬季，有什麼比一聲拖長音的“冰糖——葫蘆兒”，更令人期待？

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球，將山楂用竹籤串成串後蘸上糖稀，拍在一個板子上靜置，糖稀遇冷風被凍硬，吃起來酸甜可口，消食開胃。

起初冰糖葫蘆所使用的「山楂」，是指山間野生的楂果，比平常吃的楂子要小，也被稱作「鼠楂」，被人栽種的楂果較大，明清年間又被稱作紅果、山裡紅，北方用來燉肉或製作小吃。

清朝的《燕京歲時記》中寫到，將大個的楂果用竹籤穿了，蘸上冰糖，甜脆而涼。

當然，隨著時代的發展，現在的冰糖葫蘆都推出了很多新的口味，香蕉橘子、青葡萄、聖女果等等口味，不變的還是那酸酸甜甜口味，和裹在果肉上晶瑩剔透的糖漿。

5

/孫漂亮的賽螃蟹 /

圖源《嚮往的生活》

最後要說的這道，就是讓人印象深刻最最深刻的——「賽螃蟹」，孫漂亮匆匆而來，一定要吃它的特別之處就是「沒有螃蟹勝似螃蟹」。

看著黃小廚三兩下就炒好了一份，小可愛在想，學會了這道菜！是不是四捨五入以後不用吃大閘蟹了黃小廚賽螃蟹的連結看這裡

圖源網路

光會做，會吃還不夠，憑著對美食的熱愛，小可愛特意去搜了一下關於「賽螃蟹」的資料。話說這賽螃蟹原先是老北京的名菜，後來被愛吃大閘蟹的上海人給改良成了眾所周知的本幫菜。

賽螃蟹最傳統最簡單的做法，就是碗裡敲幾個雞蛋，鍋內熱油後倒入雞蛋，用筷子不停的劃拉，然後淋上調好的薑末醋汁，加點雞精調味即可出鍋。

由於傳統的賽螃蟹比較平民化，廚師們改良後就衍生出些許別的做法，使賽螃蟹變平凡為不平凡：

有的為了使“蟹肉”、“蟹黃”的口感更為鮮明，會將雞蛋清與雞蛋黃分開炒；有的在烹飪過程中加入魚肉、乾貝或者其他海鮮替代蟹肉，來豐富口感。

圖源網路

用一盆炒雞蛋做出蟹肉的味道，用幾塊錢的雞蛋吃到上百塊的大閘蟹，不得不佩服吃貨的智慧啊！

從北京遠郊密雲縣

到西子湖畔杭州桐廬縣

湘西土家族苗族自治州

再到彩雲之南的雲南西雙版納

《嚮往的生活》前四季

給你留下印象最深刻的美食

是哪一樣？

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另外！本欄目所涉及內容只對劇只對美食不對人

求爸爸們別槓我