你有沒有這樣一種感覺，我們平常燒的豬肉口感不好也不怎麼好吃，好像無論怎樣做都不是咱們小時候吃的那個豬肉味道了，這是我們的口味變了嗎？還是吃的那個豬它變了？

其實，我們現在市場上買到的豬肉大多數都是洋白毛豬，而真正的中華土豬大部分都是黑毛，還有部分花豬。

很多城裡人可能都沒有見過黑豬，如今我們的中華黑豬已經遭到了滅頂之災，據統計，我國90多種土豬已經有8種滅絕了，有30多種面臨滅絕。就像我們的中華田園犬，短短20年時間幾乎絕跡。

難道是咱們的土豬質量太差了嗎，所以才會被洋豬所取代，然而事實卻恰恰相反。以前，我國發豬瘟是很少的，因為那個時候咱們養的都是土豬，抵抗力和生命力是極其頑強的，輕易不會得什麼豬瘟。反觀現在的洋豬，它們的體質有時連抗生素都起不了什麼作用。

咱們的土豬肉質還特別鮮美，要想吃到正宗的回鍋肉非土豬不美味也，只有土豬才能做出原本該有的味道。

儘管土豬有這麼多的優點，但卻有個非常致命的缺點，那就是養殖成本高不賺錢。土豬出欄至少要一年時間，而洋豬隻要半年，土豬一年產崽14頭，而洋豬卻能生20頭，土豬吃5斤糧食長一斤肉，而洋豬吃3斤糧食就能長一斤肉，養一頭土豬的錢卻能出兩頭的洋豬，沒有對比就沒有傷害。

國外企業藉此高價出售種豬，而種豬早已做了手腳，繁殖不過三代就會退化，種豬的質量不斷地下降，最後徹底失去繁育的價值。如此發展下去，我們以後吃的豬肉就會牢牢地被外國資本所控制，不過國家已經意識到問題的嚴重性了，開始牽頭帶領企業紮根育種，力爭提高土豬的經濟效益，中華土豬終於要翻身了，相信不久的將來，我們大家都能品嚐到既便宜又美味的中華土豬肉。