杏鮑菇炒玉米

食材：杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟後剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿蔔1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。

做法：

1、杏鮑菇洗淨切丁；

2、尖椒、胡蘿蔔洗淨切丁，大蒜剝好後切片；

3、甜玉米解凍備用；

4、炒鍋裡放入適量的花生油，下蒜瓣爆香；

5、聞到蒜香後下胡蘿蔔丁，翻炒均勻；

6、下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘；

7、放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟；

8、下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生；

9、調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉辣醬燒排骨

食材：蒜蓉辣醬一湯匙；肋排350g；生抽一湯匙；老抽半湯匙（一湯匙＝15ml）；白糖一點點；姜；蔥；料酒

做法：

1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗淨血水；

2、蔥切段、薑切片；

3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃；

4、倒入半湯匙料酒炒勻；

5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處；

6、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。

小炒五花肉

食材：五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；生薑；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖

做法

1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段；

2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻；

4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻；

5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋。

辣炒豬耳朵

食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥薑蒜，白糖少許鹽，醬油

做法：

1、豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥薑蒜少許備用；

2、熱油，放入幹辣椒，花椒，有香味後放入蔥薑蒜煸炒出味；

3、放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒；

4、待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻後就可以放鹽然後出鍋啦。

紅燒酒釀雞翅

用料：雞中翅；酒釀；蠔油；醬油；鹽；薑片；玉米油

做法：

1、雞翅洗淨，瀝乾水分。鍋中倒入玉米油，小火將雞翅兩面煎至金黃；

2、放入薑片略炒，加入水，水基本浸泡到雞翅三分之二。再加入蠔油和酒釀，再加入少許鹽，大火煮開；

3、蓋上鍋蓋，轉小火燜制10分鐘左右，看湯汁減少。這個時候轉大火收汁。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克

做法：

1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條；

2、在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分；

3、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出；

4、放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

杏鮑菇炒蒜苗

做法：

1、首先，我們準備一下食材：杏鮑菇兩個，清洗乾淨，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段；

2、大蒜兩粒，切成薄片，生薑一小塊，也切成薄片，抓入一小把幹辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起；

3、食材全部準備好了，我們進行下一步：鍋裡燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鐘就可以倒出控油；

4、鍋內留底油，倒入剛才準備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻；

5、下面，開始調味：加入雞粉2克、胡椒粉1克、食鹽2克、快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。

醬香魷魚須

食材：魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法

1、先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然醃製2個小時；

2、乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須（注意不要料湯），乾煸翻炒幾下；

3、再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動；

4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。